Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

De in vat gegiste Cupolone Toscana uit de wijnbouwregio Toscane toont zich in het glas in een diepe paarsrode kleur. Wanneer men hem in het wijnglas een beetje lucht geeft door te draaien, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zichtbaar is aan sterke kerkvitrine aan de rand van het glas. De eerste neus van de Cupolone Toscana presenteert noten van zure kers, kruisbes, blauwe bes en pruim. Bij de vruchten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping zoals getoast hout, rode kruisbes en blauwe bes.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met slechts 1,5 gram restsuiker in de fles gebracht. Zoals men van een wijn in het topsegment mag verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks zijn droogheid, met een verfijnde balans. Aroma heeft immers niet per se veel restsuiker nodig. Door de gebalanceerde fruitzuurgraad streelt de Cupolone Toscana het gehemelte met een prettige sensatie, zonder in te boeten op frisheid. De finale van deze rode wijn uit de regio Toscane verrast uiteindelijk met een mooie nazinder.

Vinificatie van de Paolo Conterno Cupolone Toscana

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, en dat is Merlot. Voor deze prachtig krachtige, monovarietale wijn van Paolo Conterno werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geopend. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde kan de Cupolone Toscana enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Paolo Conterno Cupolone Toscana

Deze Italiaan kan het beste op temperatuur genoten worden tussen 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider bij een verscheidenheid aan gerechten, maar ook solo genuttigd een genot.

Prijswinningen voor de Cupolone Toscana van Paolo Conterno

• Meer producten van Paolo Conterno