Cimber - Castel Noarna

De elegante Cimber uit de pen van Castel Noarna stroomt met een lichtend purperrood in het glas. De eerste neus van de Cimber presenteert tonen van bramen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond opent de Cimber van Castel Noarna zich heerlijk droog, pittig en aromatisch. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze vlezig-fluweelzachte en knapperige rode wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van braam. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Castel Noarna Cimber

De basis voor de gebalanceerde Cimber uit Trentino-Alto Adige zijn druiven van de variëteit Lagrein. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Cimber zich gedurende 24 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Castel Noarna Cimber

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of gekookte kalfstong met bonen en tomaten.

• Meer producten van Castel Noarna