Chianti Colli Senesi DOCG - Geografico

De op vat gerijpte Chianti Colli Senesi uit de wijnstreek Toscane presenteert zich in het glas in een helder robijnrood. In de neus biedt deze Geografico rode wijn allerlei pruimen, zure kersen en gedroogde pruimen.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men natuurlijk bij een wijn in het hogere instapsegment mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond toont de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk romig en fluweelzacht. De afdronk van deze jonge rode wijn uit de wijnstreek Toscane, meer bepaald uit Chianti Colli Senesi DOCG, imponeert tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Chianti Colli Senesi van Geografico

De basis voor de uitgebalanceerde Chianti Colli Senesi uit Toscane vormen druiven van de rassen Canaiolo en Sangiovese. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, zodra de optimale rijpheid is verzekerd, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk moment van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Chianti Colli Senesi zich gedurende 8 maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Chianti Colli Senesi van Geografico

Beleef deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij pakketjes van gebakken schapenkaas, citroen-chilikip met bulgur of rucolapenne.

• Meer producten van Geografico