Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

De Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella vloeit in een dicht robijnrood met subtiele kersenkleurige reflecties in het glas. In de neus ontvouwt zich een gelaagd aroma van sappige framboos, rode aalbes en rijpe bloedsinaasappel, ondersteund door fijn geroosterd hout, een vleugje cacao en delicate kruidigheid. In de mond presenteert de wijn zich sappig en precies, met helder omlijnd fruit, elegante structuur en een fijnmazig tannineraster. De zuren werken levendig en strak, dragen de aroma's van bessen tot ver in een lange, aangenaam droge afdronk met tonen van citruszeste en verfijnde geroosterde aroma's.

Deze rode wijn uit Veneto toont de typische Valpolicella-stijl met een gematigde body, een fruitige kern en subtiele diepgang door de houtrijping. Corvina en Corvinone vormen een blend met vibrerende frisheid, karakteristiek kersen- en bessenfruit en subtiel bittere nuances van sinaasappelschil en fijne kruiden. De textuur komt zijdeachtig over, de tannine blijft aanwezig maar verfijnd en begeleidt het fruit zonder te overheersen.

• Kleur: dicht robijnrood, kersenkleurige reflecties
• Neus: framboos, rode aalbes, bloedsinaasappel, geroosterd hout, fijne kruidigheid
• In de mond: droog, sappig, elegant, met fijne tannine
• Druivenrassen: Corvina, Corvinone
• Herkomst: Veneto, Italië, DOC Valpolicella Superiore

In de mond toont de blend een harmonieuze balans tussen fruit, structuur en frisheid. Het rode bessenfruit komt helder en stralend over, aangevuld met nuances van bloedsinaasappelzeste en zacht geroosterde amandelen. De tannine is rijp en verfijnd, de zuren strak maar geïntegreerd. In de finale komen de tonen van geroosterd hout sterker naar voren en verbinden ze zich met het rode fruit tot een elegante, aanhoudende indruk.

1. Krachtig rood fruit met citrusnuances
2. Elegante houtkruidigheid door zorgvuldige rijping
3. Fijne tanninestructuur met levendige frisheid
4. Typische expressie van de DOC Valpolicella Superiore
5. Veelzijdige begeleider van de Italiaanse keuken

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella belichaamt de symbiose tussen traditioneel Valpolicella-karakter en moderne precisie. De combinatie van Corvina en Corvinone brengt helder fruit, kruidigheid en een elegante ruggengraat, waardoor de wijn zowel op zichzelf als aan tafel overtuigt.

Productie van de Casalpietra Valpolicella Superiore DOC van Ottella

De druiven voor deze Valpolicella Superiore zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het hart van Veneto, niet ver van het Gardameer. Het klimaat kent warme zomers met verkoelende winden vanaf het meer en koele nachten, die de druiven een uitgesproken aromatisch karakter geven. De bodems in de heuvels van de regio bestaan uit kalk, leem en kiezelinsluitingen, wat zorgt voor een goede drainage en geconcentreerd, aromatisch fruit.

Corvina en Corvinone groeien op zorgvuldig onderhouden wijngaarden waarvan de opbrengst bewust laag wordt gehouden. De oogst gebeurt selectief en met de hand, druif voor druif, zodat uitsluitend volledig rijp oogstmateriaal de kelder bereikt. Al in de wijngaard selecteert het team van Ottella de druiven streng, om helder en zuiver fruit in de uiteindelijke wijn te garanderen.

In de kelder kiest het wijnhuis voor een zorgvuldige verwerking. Na het voorzichtig ontstelen volgt een temperatuurgecontroleerde inweking en gisting, die de intense bessentonen en het karakteristieke aroma van bloedsinaasappel in de blend benadrukt. De duur van het contact met de schillen is zo afgestemd dat kleur, tannine en aroma worden geëxtraheerd zonder de elegantie te overschaduwen. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk in houten vaten en gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks.

De houtrijping verleent de Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella zijn fijne tonen van geroosterd hout, een vleugje mokka en subtiele vanille, terwijl het aandeel uit de tank het frisse, rode fruit behoudt. Deze gerichte combinatie vormt een rode wijn met een gematigde body, heldere structuur en stijlvolle diepgang. De stijl van Ottella toont zich precies, terroirgericht en gericht op elegantie in plaats van pure kracht.

Na de rijping in de kelder krijgt de wijn nog een rustfase op fles. In deze periode versmelten fruit, kruidigheid en hout tot een harmonieus geheel. Het resultaat toont de signatuur van een wijnhuis dat traditie respecteert en tegelijkertijd eigentijdse wijnbereiding toepast om het karakter van de regio Veneto en de DOC Valpolicella Superiore indrukwekkend voor het voetlicht te brengen.

Serveertips voor de Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

In het glas komen de kwaliteiten van de wijn bijzonder mooi tot hun recht in combinatie met gerechten uit de Italiaanse keuken. Het rode fruit en de levendige structuur harmoniëren uitstekend met antipasti, hartige pastagerechten en gestoofde groenten. Bij pizza met gedroogde ham, eekhoorntjesbrood of mediterrane kruiden ontstaat een bijzonder geslaagde combinatie.

• Perfect bij tagliatelle met ragù of lasagne
• Verfijnde begeleider van gegrilde kip of kalfsvlees
• Ideaal bij halfharde, gerijpte kazen
• Mooi bij risotto met paddenstoelen of rode uien

Voor gelegenheden is de wijn een charmante begeleider van gezellige avonden met vrienden, een hoogtepunt van een Italiaans menu of een stijlvol geschenk voor liefhebbers van rode wijn. Zijn elegante maar toegankelijke karakter past uitstekend bij ontspannen genietmomenten doordeweeks en ook bij feestelijke bijeenkomsten in het weekend.

De ideale serveertemperatuur ligt rond 16 tot 18 graden Celsius. Korte beluchting in het glas of in een kleine karaf opent de aroma's van bessenfruit, bloedsinaasappel en geroosterd hout nog verder. In een ruim roodwijnglas ontvouwt de blend zijn volledige aromatische diepte, terwijl de structuur soepel en precies blijft.

Bij koele opslag, beschermd tegen licht en liggend bewaard, ontwikkelt de Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella de komende jaren extra verfijning. Het fruit krijgt meer rijpheid, de kruidigheid wint aan complexiteit en de tannines tonen zich nog fluweliger. Zo is deze rode wijn zowel geschikt om direct van te genieten als om stijlvol verder te laten rijpen in de eigen wijnkelder.

• Meer producten van Ottella