Cabernet Mitos Beerenauslese - Weingut Manz

De Cabernet Mitos Beerenauslese van Weingut Manz uit Rheinhessen toont een schitterende, goudgele kleur in het glas. Als je het glas zwenkt, wordt deze dessertwijn gekenmerkt door een prachtige schittering, waardoor hij peppy danst in het glas. In het glas toont deze dessertwijn van Weingut Manz aroma's van moerbeien, vruchtenbrood, bramen, gedroogde pruimen en zwarte bessen, aangevuld met andere fruitige nuances. De Weingut Manz Cabernet Mitos Beerenauslese onthult een ongelooflijk fruitige smaak op de tong, die niet zonder reden te danken is aan het resterende zoete profiel. Op de tong wordt deze lichtvoetige dessertwijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de beknopte fruitzuren is de Cabernet Mitos Beerenauslese uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De finale van deze dessertwijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen verrast tenslotte met een buitengewone nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale facetten van de door löss gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Weingut Manz Cabernet Mitos Beerenauslese

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Mitos. Alleen de beste druiven werden geoogst voor deze heerlijk elegante single-varietal wijn van Weingut Manz. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op bodems van löss. Het feit dat de Cabernet Mitos-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Cabernet Mitos Beerenauslese nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Manz Cabernet Mitos Beerenauslese wijngaard

Deze Duitse dessertwijn kan het beste goed gekoeld op 8 - 10°C worden gedronken. Hij is perfect als begeleider van strudel met peer en limoen, perzik-passievruchtendessert of bramenroomdessert.

• Meer producten van Weingut Manz