Cabernet Mitos Eiswein edelsüß - Villa Hochdörffer

De Cabernet Mitos Eiswein edelsüß van Villa Hochdörffer presenteert zich in een intense, robijnrode kleur die de zintuigen al prikkelt. Deze exquise Eiswein ontvouwt een verleidelijk bouquet van aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en dadels. Op een subtiele basis van fijne specerijen ontwikkelt zich bovendien een verfijnde vanilletoon die de totale indruk afrondt. In de mond toont de Cabernet Mitos Eiswein edelsüß zich met een unieke harmonie van zoete en sappige fruitaroma’s. Deze aroma’s worden begeleid door een levendige zuurgraad, die de wijn een bijzondere frisheid verleent, evenals een soepele, bijna olieachtig aandoende textuur. De afdronk is langdurig en toch weldadig zoet, wat hem tot een echte genieterswijn maakt.

Vinificatie van de Cabernet Mitos Eiswein edelsüß van Villa Hochdörffer

De vinificatie van de Cabernet Mitos Eiswein edelsüß is gebaseerd op een ambachtelijk productieproces dat de hoogste kwaliteit waarborgt. De druiven worden geteeld in een koel klimaat te midden van oude stokken. Deze ligging biedt de beste omstandigheden voor de teelt van de Cabernet-druiven. Bij de selectie van de druiven wordt de hoogste waarde gehecht aan volledig rijp en gaaf fruit.

1. De druiven worden in de vroege ochtenduren geoogst, wanneer de temperaturen het laagst zijn. Deze werkwijze garandeert dat het natuurlijke suikergehalte optimaal behouden blijft.

2. Daarna volgt de zachte persing, waarbij de waardevolle aroma’s en het zoete sap worden gewonnen. Het daarbij ontstane sap wordt in roestvrijstalen tanks vergist om de aroma’s puur te houden en de frisheid te bewaren.

3. De rijping vindt plaats over meerdere maanden, waarbij de wijn in hoogwaardige houten vaten meer diepte en complexiteit krijgt. De rijping in deze vaten ondersteunt de ontwikkeling van de fijne vanilletoon.

4. Na de geslaagde rijping wordt de Eiswein zorgvuldig gefilterd en afgevuld om zijn briljante robijnkleur en de intense aroma’s te behouden.

Spijsaanbevelingen bij de Cabernet Mitos Eiswein edelsüß van Villa Hochdörffer

De Cabernet Mitos Eiswein edelsüß harmonieert bijzonder goed met een selectie fijne gerechten en desserts. Hier enkele heerlijke aanbevelingen:

• Chocoladedesserts zoals mousse au chocolat of chocoladefondant
• Zoete taarten en vruchtengebak, bij voorkeur met kersen of bessen
• Een selectie pittige blauwschimmelkazen, waarvan de zoute tonen de zoetheid van de wijn accentueren
• Exotische vruchten zoals mango en papaja, die het fruitige karakter van de wijn onderstrepen

Geniet van de Cabernet Mitos Eiswein edelsüß als bekronende afsluiting van elk feestelijk menu of gewoon op zichzelf, om bijzondere momenten te vieren.

• Meer producten van Villa Hochdörffer Weingut