Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

In het glas heeft de Vermentino Bolgheri van Guado al Tasso een heldere, lichtgele kleur. Als je het glas ronddraait, zie je een eersteklas balans in deze witte wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn flatteert het glas met heerlijk expressieve tonen van roze pompelmoes, ananas, kumquats en physalis. In de mond begint de Vermentino Bolgheri van Guado al Tasso heerlijk droog, stevig en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, want hij werd gebotteld met slechts 1,3 g restsuiker. In de mond wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige en lichte textuur. Dankzij de uitgebalanceerde fruitzuren vleit de Vermentino Bolgheri het gehemelte met een fluweelzachte smaak zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk weet deze jonge witte wijn uit de Toscaanse wijnstreek uiteindelijk te bekoren met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van kumquat en pomelo. Minerale tonen van de door löss en zand gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk.

Wijnbereiding van de Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

Deze evenwichtige Vermentino Bolgheri uit Italië is een single-varietal wijn gemaakt van de Vermentino druivensoort. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op zand- en lössbodems in Toscane. Door de matigende invloed van de nabijgelegen zee rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische diepte. Uiteraard wordt Vermentino Bolgheri ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren Bolgheri DOC. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Het feit dat de Vermentino-druiven gedijen onder invloed van een warm klimaat heeft ook een onmiskenbare invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog alcoholgehalte in de wijn. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Vermentino Bolgheri uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces kan de Vermentino Bolgheri nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Vermentino Bolgheri van Guado al Tasso

Deze Italiaanse wijn kan het beste goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij past perfect bij wokgroenten met vis, viscurry met kokos en limoen of spaghetti met yoghurt en pesto met munt.