Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla

Geschonken in een rood wijnglas onthult deze rode wijn uit Italië heerlijk complexe aroma's van zwarte bessen, bosbessen, braambessen en moerbeien, afgerond met specerijen van peperkoek, oosterse specerijen en pure chocolade, die worden bijgedragen door rijping in houten vaten.

In de mond begint de Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Bolla aangenaam aromatisch, fruitig en evenwichtig. In de afdronk maakt deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto, die geschikt is om te rijpen, eindelijk indruk met zijn uitzonderlijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van moerbei en bosbes. Minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem worden toegevoegd aan de afdronk.

Wijnbereiding van de Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Bolla

Het uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk krachtige Valpolicella Ripasso Classico Superiore cuvée van Bolla zijn Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de klei- en kalkbodems. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de Valpolicella Ripasso Classico Superiore uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Aanbevelingen voor het eten van de Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Bolla

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij 15 - 18°C bij hartige curry's met lamsvlees, boeuf bourguignon of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Bolla