Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

De Ultreia Valtuille van Raul Perez is waarschijnlijk een van de fascinerendste rode wijnen uit de portfolio van de Spaanse wijnmaker. Deze wijn wordt uitsluitend van Mencia gemaakt en de druiven groeien in de wijngaard Las Villegas in het Spaanse wijnbouwgebied DO Bierzo. 

Een diepe robijnrode kleur met fonkelende, purperen glinsteringen schittert in het glas. Het gelaagde bouquet onthult krachtige aroma's van rijpe bramen en sappige pruimen met fijne nuances van perziken - perfect omlijst door florale noten van viooltjes en een vleugje tabak. Met finesse en gevoel verwent deze Spaanse rode wijn de smaakpapillen. Het lichaam is heerlijk geconcentreerd met een goede structuur en een evenwichtige textuur. De markante tannines zijn zeer goed geïntegreerd en begeleiden de lange afdronk. 

Vinificatie van de Raul Perez Ultreia Valtuille

De wijngaard Las Villegas (ca. 1,1 ha) - ten westen van Valtuille - is in 1908 aangeplant en ligt op een hoogte van 530 meter boven zeeniveau. De bodems zijn zand- en kalkhoudend. 

De Mencia-druiven worden uitsluitend met de hand zorgvuldig geplukt. De oogstperiode is van september tot oktober. Als de druiven in de wijnmakerij van Raul Perez zijn aangekomen, worden ze eerst in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Hierna volgt een lange maceratie van tot 90 dagen. Na deze periode rijpt de wijn gedurende 12 maanden harmonisch in vaten van Franse eik. 

Spijsadvies voor de Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Deze droge rode wijn uit Spanje is een onvergetelijke solist op een gezellige avond voor de open haard. Of serveer deze wijn bij fijne wildzwijnrug, medium gebraden varkenshaas of een Filet Wellington. We raden aan om deze wijn voor het drinken minimaal een uur te decanteren. 

Onderscheidingen voor de Ultreia Valtuille van Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 punten voor 2015

• Meer producten van Raúl Pérez