Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

Der Ultreia Valtuille von Raul Perez zählt zu den fesselndsten Rotweinen im Sortiment des spanischen Winzers. Dieser Wein wird ausschließlich aus Mencia-Trauben hergestellt und die Reben gedeihen in der Einzellage Las Villegas im spanischen Weinanbaugebiet DO Bierzo.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit funkelnden, purpurnen Glanzlichtern. Das komplexe Bouquet entfaltet kräftige Aromen von reifen Brombeeren und saftigen Zwetschgen, ergänzt durch feine Nuancen von Pfirsichen, die perfekt mit floralen Noten von Veilchen und einem Hauch Tabak harmonieren. Mit Finesse und Sensibilität verwöhnt dieser spanische Rotwein den Gaumen. Der Körper besticht durch eine wunderbare Konzentration sowie eine gute Struktur und ausgewogene Textur. Die markanten Tannine sind exzellent integriert und begleiten den langen Nachhall.

Vinifikation des Raul Perez Ultreia Valtuille

Die Einzellage Las Villegas (ca. 1,1 ha) - westlich von Valtuille - wurde im Jahr 1908 angelegt und befindet sich auf 530 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Böden sind sandig und kalkhaltig.

Die Mencia-Trauben werden ausschließlich von Hand sorgfältig geerntet. Der Erntezeitraum erstreckt sich von September bis Oktober. Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Raul Perez angekommen ist, erfolgt zunächst die Vergärung in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen. Es schließt sich eine ausgedehnte Mazeration von bis zu 90 Tagen an. Nach Abschluss dieser Phase erhält der Wein eine harmonische Reifung über 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Dieser trockene Rotwein aus Spanien ist ein unvergesslicher Begleiter an einem gemütlichen Abend am Kamin. Er passt hervorragend zu feinem Wildschweinrücken, medium gebratenem Schweinefilet oder auch zu einem Filet Wellington. Wir empfehlen, den Wein vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren.

Auszeichnungen für den Ultreia Valtuille von Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 Punkte für 2015

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