Raúl Pérez

Het belangrijkste credo - respecteer de natuur

Raúl Pérez is niet alleen een markante figuur met een expressieve persoonlijkheid, maar heeft in de wijnwereld al de meest uiteenlopende bijnamen gekregen: de Picasso van de Spaanse wijn(José Peñín), de duizelingwekkende duizendpoot(WeinWisser) of gewoon de rockster door andere wijnmakers. 

De wijnmaker Raúl Pérez heeft slechts de geringste invloed op de druiven die groeien in zijn wijngaarden in het Spaanse wijnbouwgebied DO Bierzo. Het observeren van de bodem, het klimaat en de rijpingstijd van elke druivensoort maakt ook deel uit van het proces. De Spaanse wijnmaker laat de druiven elk jaar groeien naar hun behoeften - zonder enige toevoeging. Dit resulteert in jaar na jaar onmiskenbare jaargangen met een sterk karakter. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met: 

• Godello
• Mencia

geplant. 

Vriendschap in alle landen

Het is niet alleen in Spanje dat Raúl Pérez zijn passie voor wijnmaken uitoefent. Hij vinifieert ook samen wijnen in Portugal met Dirk Niepoort of in Zuid-Afrika met Eben Sadie , die allemaal hun eigen unieke persoonlijkheid hebben - het klimaat, het terroir, de druiven.