Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

De op vat gerijpte Terrazas del Norte uit de wijnstreek Ibiza presenteert zich in het glas in een dicht purperrood. Bij lichte kanteling vertoont het wijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Wanneer men hem in het glas wat lucht geeft door te walsen, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich toont in duidelijke kerkraampjes aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Ibiza betovert met tonen van lavendel, seringen, zwarte bes en braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar, bevorderd door de eikenhoutrijping, vanille, zwarte thee en sigarendoosje bij.

De Ojo de Ibiza Terrazas del Norte presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn is daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Ibiza overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

De basis voor de krachtige Terrazas del Norte uit Spanje zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon, Monastrell en Syrah. De Terrazas del Norte is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Spanjaard verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige pluk komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetrokken. Na de voltooiing van de wijn wordt de Terrazas del Norte voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies bij de Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Geniet van deze rode wijn uit Spanje bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ganzenborst met rodekool met gember en majoraan, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of groente-couscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Ojo de Ibiza