St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Met de Klumpp St. Laurent Rothenberg komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin presenteert hij zich met een prachtig stralende, lichtrode kleur. Bij het walsen van het glas toont deze Klumpp rode wijn in de neus allerlei moerbeien, bramen, pruimen, morellen en blauwe bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein houten vat nog zwarte thee, vanille en oosterse kruiden toe.

De Klumpp St. Laurent Rothenberg overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men dat natuurlijk bij een wijn in het topsegment mag verwachten, betovert deze Duitse wijn ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Dankzij zijn markante zuren toont de St. Laurent Rothenberg zich in de mond indrukwekkend fris en levendig.

Vinificatie van de St. Laurent Rothenberg van Klumpp

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Saint Laurent. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde cépagewijn van Klumpp werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. In Baden groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van kalksteen, leem en mergel. De rijping van de druiven voor deze Saint Laurent-wijn wordt in niet te onderschatten mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Baden gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de St. Laurent Rothenberg zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in Frans barrique.

Spijsadvies voor de St. Laurent Rothenberg van Klumpp

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gevulde paprika’s, gestoofde kip in rode wijn of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Klumpp