Sons de Prades - Miguel Torres

De in het vat uitgebouwde Sons de Prades uit de wijnbouwregio Catalonië onthult zich in het glas in stralend goudgeel. Na de eerste swirling is bij deze witte wijn een perfecte balans waarneembaar, want hij laat zich aan de glaswanden noch waterig, noch siroop- of likeurachtig zien. In het glas onthult deze witte wijn van Miguel Torres aroma's van grapefruit, sinaasappels, roze grapefruit, pomelo's en kumquats, aangevuld met mediterraan kruiden, bittere chocolade en Garrigue. Deze wijn verrukt door zijn elegant droge smaaksensatie. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker in de fles gebracht. Zoals je dat natuurlijk bij een wijn in het topsegment kunt verwachten, betovert deze Spanjaard natuurlijk bij alle droogte met een fijne balans. Aroma heeft niet per se veel restsuiker nodig. De finale van deze jonge witte wijn uit de wijnbouwregio Catalonië, meer specifiek uit Catalunya DO, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Miguel Torres Sons de Prades

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde, enkelvoudige wijn van Miguel Torres werd alleen eersteklas druivenmateriaal gebruikt. De Sons de Prades is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Spanjaard straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de oogst heeft bovendien het feit dat de Chardonnay-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit komt onder andere tot uiting in bijzonder goed rijpe druiven en een relatief hoog alcoholpercentage in de wijn. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie gaat vooraf aan een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Miguel Torres Sons de Prades

Deze Spaanse witte wijn moet het beste gematigd gekoeld op 11 - 13°C worden genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, spaghetti met yoghurt-munt-pesto of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Miguel Torres