Sons de Prades - Miguel Torres

Le Sons de Prades de la région viticole de Catalogne, élevé en fût, se révèle dans le verre d'un jaune doré brillant. Après avoir fait tourner le verre, on perçoit un équilibre parfait dans ce vin blanc, qui n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Miguel Torres révèle des arômes de pamplemousse, d'orange, de pamplemousse rose, de pomelo et de kumquat, complétés par des herbes méditerranéennes, du chocolat amer et de la garrigue. Ce vin enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Catalunya DO, convainc finalement avec une belle persistance.

Vinification du Miguel Torres Sons de Prades

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Miguel Torres, seul un raisin de première qualité a été utilisé. Le Sons de Prades est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Espagnol dégage un charme européen extraordinaire qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de chardonnay poussent sous l'influence d'un climat chaud a en outre une influence considérable sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils d'accompagnement du Miguel Torres Sons de Prades

Ce vin blanc espagnol est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, des spaghettis avec un pesto de yaourt à la menthe ou des légumes au wok avec du poisson.

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