Selección DO - Finca Constancia

De krachtige Selección Finca Constancia glijdt in het glas met een dichte paarse kleur. Deze Spaanse cuvée onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, bosbessen, moerbeien en zwarte bessen. Hints van peperkoekkruiden, zwarte thee en vanille sluiten zich daarbij aan.

De Finca Constancia Selección is heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdeachtig. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied Castilië - La Mancha, meer bepaald uit La Mancha DO, maakt ten slotte indruk met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Finca Constancia Selección

De krachtige Selección uit Spanje is een cuvée van de druivensoorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot, Shiraz en Tempranillo. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Selección uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Selección nog 13 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Selección van Finca Constancia

Ervaar deze rode wijn uit Spanje het best getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, gekookte kalfsfilet met bonen en tomaten of pittige curry met lamsvlees.

• Meer producten van Finca Constancia