Schulen Blauer Spätburgunder trocken unfiltriert - Ziereisen

De elegante Schulen Blauer Spätburgunder ongefilterd van Ziereisen schittert met een schitterend lichtrood in het glas. Wie het wijnglas zwenkt, kan bij deze rode wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij valt noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de glaswanden op. De neus van deze rode wijn uit Baden verrukt met nuances van pruimen, zwarte kersen, pruimen en morellen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar cacaoboon, vanille en bruin brood bij.

Deze droge rode wijn van Ziereisen is voor wijndrinkers die van droog houden. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Baden is uiteindelijk overtuigend met een mooie nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale hints van de door kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Schulen Blauer Spätburgunder ongefilterd van Ziereisen

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Noir. Alleen eersteklas druivenmateriaal werd geoogst voor deze uitzonderlijk evenwichtige single-varietal wijn van Ziereisen. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Baden. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in een bodem van kalksteen. De Schulen Blauer Spätburgunder ongefilterd is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de ongefilterde Schulen Blauer Spätburgunder enkele maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Ziereisen Schulen Blauer Spätburgunder ongefilterd

Deze rode wijn uit Duitsland komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van ganzenborst met rode kool en marjolein, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen of gebraden kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn.

• Meer producten van Weingut Ziereisen