Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

In het glas onthult de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder van Martin Waßmer een helder lichtrode kleur. Geeft men hem door te zwenken wat lucht, dan onthult de neus bij deze rode wijn van Martin Waßmer allerlei moerbeien, morellen, pruimen, kwetsen en zwarte bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in kleine houten vaten nog cacaoboon, kaneel en groene paprika erbij.

In de mond opent de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder van Martin Waßmer heerlijk droog, gripvast en aromatisch. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten.

Vinificatie van de Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Spätburgunder. Voor deze prachtig gebalanceerde, cépage-zuivere wijn van Martin Waßmer werden uitsluitend onberispelijke druiven geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Baden. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem, kalksteen en löss. Het staat buiten kijf dat de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder ook bepaald wordt door de klimatologische en stilistische factoren van Schlatt (DE). Deze Duitse wijn kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Spätburgunder wordt in niet te verwaarlozen mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Baden gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is de perfecte begeleider bij pakketjes van gebakken fetakaas, citroen-chili-kip met bulgur of rode uien gevuld met couscous en abrikozen.

Onderscheidingen voor de Schlatter Maltesergarten Spätburgunder van Martin Waßmer

Naast een uitstekende prijs-plezierverhouding kan deze wijn van Martin Waßmer ook met onderscheidingen pronken. Voor het oogstjaar 2018 zijn dit in detail:

• Eichelmann - 4 sterren wijngoed

• Meer producten van Martin Waßmer