Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisen - Een familiebedrijf

De geschoolde timmerman Hanspeter Ziereisen van de Ziereisen Winery was al in zijn kinder- en jeugdjaren enthousiast over wijn en als tiener begon hij eindelijk de beste wijnen van de wereld te zoeken en te proeven. Hij ontwikkelde een bijzondere passie voor de wijnen uit de Bourgogne. Hij stichtte zijn wijnhuis in 1991 en breidde het, met de hulp van zijn vrouw Edeltraut, uit tot 21 hectare wijngaarden. Intussen steunen zijn twee kinderen Ida en Johann hun ouders ook in het familiebedrijf, met de bedoeling het op een dag misschien zelf over te nemen.

De wijnen van Hanspeter Ziereisen hebben al vele prijzen gewonnen. In 2015 kende de wijngids Gault& Millau aan Ziereisen's Gutedel "10 hoch 4" zelfs de hoogste score van 100 toe, de allereerste Gutedel ooit.

De bedrijfsfilosofie

De twee pijlers van de Ziereisen kwaliteit zijn duidelijk tijd en vakmanschap. De familie is ervan overtuigd dat veel intuïtie, handenarbeid en ervaring doorslaggevend zijn in de omgang met de wijnstokken. De wijnen worden zonder uitzondering spontaan vergist en er worden geen ingrepen in de kelder gedaan. De meeste Ziereisen wijnen worden ongefilterd gebotteld. 

Belangrijke pijlers van de wijnproductie in het wijnhuis Ziereisen zijn:

Handwerk

Het werk aan de wijnstokken wordt bijna uitsluitend met de hand gedaan om een gevoel voor de bodem en de wijnstokken te krijgen. Natuurlijk wordt de oogst ook handmatig gedaan. Delen van de druiven worden zelfs twee keer geselecteerd om een maximum aan onberispelijke druiven en dus de hoogste kwaliteit te garanderen. De volgende stap is de selectie van de vaten. Sinds vele jaren gebruikt het wijnhuis Ziereisen uitsluitend nieuwe vaten van de Büttnerei van Andreas Assmann, een van de weinige nog met de hand werkende vatenmakers in Duitsland.

Wijnkarakter

De wijnen van het domein Ziereisen worden verenigd door hun aanvankelijk zeer terughoudende neus. In de mond zijn de wijnen echter complex en veelzijdig, met lang aanhoudende aroma's. Chaptalisatie wordt volledig vermeden om koele wijnen met een gematigd alcoholgehalte te produceren.

Tijd

Vooral de gisting van de wijnen krijgt bij Weingut Ziereisen veel tijd, hoe lang die ook duurt. Sommige wijnen liggen daarom tot 24 maanden op de droesem en krijgen ook daarna nog de tijd om verder te harmoniseren.

De wijngaarden

De wijngaarden van het wijnhuis Ziereisen bevinden zich voornamelijk op de Efringer Ölberg. Dit gebied wordt gekenmerkt door twee belangrijke factoren: de bodem bestaat uit Jurakalksteen, vergelijkbaar met die uit de Bourgogne, en er zijn ook lagen löss van verschillende dikte en ijzer. De wijnen danken hun koele finesse aan deze componenten. De tweede factor is het gunstige klimaat, dat kenmerkend is voor de Bourgogne. Mediterrane lucht waait over de wijngaarden hier, met weinig neerslag.

De druivenrassen

De familie Ziereisen teelt voornamelijk

• Pinot Noir
• Gutedel
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Muscat
• Gewürztraminer
• Syrah

Kelderwerk

De familie Ziereisen begeleidt haar wijnen meer in de kelder dan dat ze zich met het productieproces bemoeit. De wijnen rijpen in houten vaten van 225 tot 4000 liter. Kort voor het bottelen vindt een matige zwaveling plaats voordat de Ziereisen wijnen ongefilterd en grotendeels ongefilterd worden gebotteld. Sinds 2006 worden alle Ziereisen-wijnen ook als Landweine op de markt gebracht.

De Ziereisen Wijnen

De Ziereisen wijnen zijn verkrijgbaar in de volgende kwaliteiten:

• Landwijnen/mousserende wijnen
• Landwijnen
• Premium wijnen
• Jasper wijnen