Sabazio Rosso di Montepulciano DOC - La Braccesca

De krachtige Sabazio Rosso di Montepulciano van La Braccesca glijdt in het glas met een dichte paarse kleur. In het glas onthult deze rode wijn van La Braccesca aroma's van lelies, moerbeien, sering, bosbessen en lavendel, aangevuld met andere fruitige nuances. In de mond opent de Sabazio Rosso di Montepulciano van La Braccesca heerlijk droog, stevig en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij is gebotteld met slechts 0,6 g restsuiker. Deze smeltende en zijdezachte rode wijn heeft een volle body en veel lagen in de mond. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Sabazio Rosso di Montepulciano het gehemelte met een zachte sensatie zonder een gebrek aan frisheid. Op de afdronk weet deze jonge rode wijn uit de Toscaanse wijnstreek uiteindelijk te bekoren met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van bramen en bosbessen.

Wijnbereiding van La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano

De basis voor de krachtige Sabazio Rosso di Montepulciano uit Toscane zijn druiven van de Merlot en Sangiovese druivenrassen. Zodra de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor Sabazio Rosso di Montepulciano uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenoogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting kan de Sabazio Rosso di Montepulciano nog 4 maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Sabazio Rosso di Montepulciano van La Braccesca

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van gevulde paprika's, gebraden kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of ossobuco.