Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese 0,375 l - Weingut Josef Leitz

De lichtvoetige Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese uit de pen van Weingut Josef Leitz glijdt met briljant lichtgeel in het glas. Deze gerijpte witte wijn vleit bovendien het oog met goudgele reflecties. Wanneer men het glas rondzwaait, valt deze witte wijn op door een fascinerende schittering, die hem dynamisch in het glas laat dansen. Het bouquet van deze witte wijn uit de Rheingau begeestert met aroma’s van mango en vijg. Volgen we de aromatiek verder, dan komen papaja, passievrucht en citrusvruchten erbij.

De Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese kan zonder meer als bijzonder fruitig en fluwelig worden omschreven, aangezien hij is gevinifieerd met een aangenaam zoet smaakprofiel. In de mond presenteert de textuur van deze lichtvoetige witte wijn zich heerlijk knapperig. Door zijn levendige zuurgraad toont de Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze gerijpte witte wijn uit de regio Rheingau tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van vijg en mango. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en löss gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese van Weingut Josef Leitz

De basis voor de elegante Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese uit Duitsland zijn druiven van het druivenras Riesling. In de Rheingau groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen en löss. Het staat volkomen vast dat de Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese ook wordt bepaald door klimatologische en stilistische factoren van Rüdesheim. Deze Duitse wijn kan in de beste zin van het woord worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. De ontwikkeling van het oogstgoed voor deze wijn van Riesling wordt in aanzienlijke mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In de Rheingau rijpen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop daarvan kan de Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Spijsadvies bij Weingut Josef Leitz Rüdesheimer Drachenstein Riesling Beerenauslese

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt gedronken bij 8 - 10°C. Hij leent zich perfect als begeleidende wijn bij preisoep, fruitige andijviesalade of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Weingut Josef Leitz