Rosso di Montalcino - Pian delle Vigne

De Rosso di Montalcino - Pian delle Vigne onderscheidt zich door zijn dieprode kleur, die de kracht en intensiteit van de Sangiovese-druif weerspiegelt. In de neus komen uitnodigende aroma's van rijpe rode vruchten zoals kers en aalbes naar voren, die harmonieus samenkomen met fijne tonen van specerijen en een lichte florale nuance. De gelaagdheid van het aroma wordt ondersteund door subtiele hints van vanille en hout, die de wijn een extra dimensie geven. Op de tong toont de Rosso di Montalcino - Pian delle Vigne zich volmondig en in balans met een aangename tanninestructuur. Het sappige fruit wordt ondersteund door een frisse, levendige zuurgraad, wat zorgt voor een lange en harmonieuze afdronk. Deze wijn toont de elegantie en finesse van het Italiaanse terroir en is ideaal voor aangename sociale avonden.

Vinificatie van de Rosso di Montalcino van Pian delle Vigne

De vinificatie van de Rosso di Montalcino gebeurt in verschillende zorgvuldig uitgevoerde stappen. De druiven worden in de zachte heuvels van Montalcino gekweekt, waar de bijzondere klimatologische omstandigheden en de mineralenrijke bodem optimale voorwaarden bieden voor de groei van de Sangiovese-druif. De oogst gebeurt met de hand om de beste druiven te selecteren. De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens voorzichtig geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de fruitige aroma's te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Franse eiken vaten, waar hij zijn complexiteit en structuur ontwikkelt. Hierbij krijgen de fijne tannines de kans om zich te harmoniseren, terwijl hij tegelijkertijd subtiele houttonen integreert. Deze zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn van uitzonderlijke kwaliteit en karakter.

Spijsaanbevelingen voor de Rosso di Montalcino van Pian delle Vigne

De Rosso di Montalcino - Pian delle Vigne is de ideale combinatie met een verscheidenheid aan gerechten. Hij past bijzonder goed bij:

1. Rundfilet in rodewijnsaus
2. Geschoren lam met rozemarijn
3. Pasta al Pomodoro met verse basilicum
4. Pizza met pittige salami en mozzarella
5. Rijpe Parmezaan of Pecorino-kaas

Deze wijn brengt zowel de aroma's van de gerechten tot hun recht alsook de eigen complexiteit en finesse. U kunt ook creatief zijn en hem combineren met hartige vegetarische gerechten zoals ratatouille of een paddenstoelenrisotto-creatie. Geniet van de Rosso di Montalcino - Pian delle Vigne bij een temperatuur van 16-18 °C om de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen. Een waar feest voor alle zintuigen!

• Meer producten van Tenuta Pian delle Vigne (Antinori)