Ribolla Gialla Collio - Korsič

De Ribolla Gialla Collio uit de hand van Korsič uit Friuli-Venezia Giulia presenteert zich in het wijnglas met een stralende, lichtgele kleur. Deze zuivere Italiaanse wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van rijpe appel, mirabelle, groene appel en citroen. Daar voegen zich nuances van munt/melisse aan toe.

De Korsič Ribolla Gialla Collio smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn kan verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst verfijnde balans. Smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig en vlezig. De afdronk van deze witte wijn uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia overtuigt tenslotte met een mooie nagalm. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zandsteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Ribolla Gialla Collio van Korsič

De basis voor de evenwichtige Ribolla Gialla Collio uit Friuli-Venezia Giulia zijn druiven van het ras Ribolla Gialla. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Friuli-Venezia Giulia. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zandsteen. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Ribolla Gialla Collio zich enkele maanden verder harmoniseren op de fijne gisten.

Spijsadvies voor de Ribolla Gialla Collio van Korsič

Geniet van deze witte wijn uit Italië het best goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van omelet met zalm en venkel, aardappelpan met zalm of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Korsič