Prosecco Rosé Brut DOC - Giacomo Casanova

De Prosecco uit Veneto presenteert zich in een stralende rosékleur, die typisch is voor deze verfijnde cuvée van de druiven Glera en Pinot Nero. De rosékleur toont zich intens en uitnodigend, wat deze uitvoering van de Prosecco Spumante bijzonder aantrekkelijk maakt. In de geur van deze wijn domineren frisse en verleidelijke aroma’s van framboos, watermeloen en sappige citroen. Deze fruitige tonen geven de wijn een levendige frisheid en een verleidelijk spel van geuren dat de zintuigen omhult. De smaak van deze brut - bruto geproduceerde mousserende wijn is fijn bruisend en uitgebalanceerd krachtig, met een helder gestructureerde zuren die de levendige aroma’s perfect dragen.

De bijzondere eigenschappen van deze Prosecco Spumante laten zich als volgt samenvatten:

1. Het subtiele frambozenaroma brengt een delicate, zoete fruittoon die aan rijpe bessen uit het bos doet denken.
2. De watermeloen zorgt voor een verfrissende, zomers-fruitige nuance die lichtheid geeft.
3. De citroen geeft de wijn een pittige zuurgraad die voor levendige frisheid en balans zorgt.
4. De harmonieuze cuvée van Glera en Pinot Nero voorkomt een eendimensionale smaakrichting en garandeert een complex smaakbeleven.
5. Het fijn bruisende koolzuur zorgt voor sprankelende elegantie en een aanhoudend mondgevoel.

De Prosecco uit Veneto is een rosékleurige mousserende wijn, die zich met zijn verfijnde aromatiek en smaakvolle balans ideaal leent voor onvergetelijke momenten. Hij overtuigt met een levendige persoonlijkheid en een slank, fris profiel, dat iedere gelegenheid verrijkt. Eveneens overtuigt de Prosecco uit Veneto door zijn solide samenspel van de druivenrassen Glera en Pinot Nero, die uitsluitend afkomstig zijn van rijpe druiven uit deze bekende regio.

Vinificatie van de Prosecco uit Veneto

De druiven voor deze Prosecco Spumante groeien in de gerenommeerde regio Veneto in Italië, die bekendstaat om haar ideale klimaat en optimale bodemgesteldheid. Dit teeltgebied maakt bijzonder rijpe druiven met uitgesproken aroma mogelijk. De Glera-druif, hoofdbestanddeel van de cuvée, brengt fijne frisheid en subtiele fruitaroma’s, terwijl de Pinot Nero zorgt voor de karakteristieke rosékleur en een elegante structuur.

De oogst vindt zorgvuldig met de hand plaats, zodat uitsluitend onberispelijke druiven worden geselecteerd. Daarna ondergaan de druiven een zachte persing, waarbij alleen de eerste, heldere most wordt gebruikt om zuiverheid en kwaliteit te waarborgen. De vinificatie gebeurt volgens de Charmat-methode, die typisch is voor Prosecco. Daarbij wordt de basiswijn vergist in grote roestvrijstalen tanks en vervolgens met koolzuur verrijkt om de levendige pareling te creëren.

De rijping vindt uitsluitend plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, om de fruitige aroma’s en de fijne zuurgraadstructuur te behouden. De brut-status wordt ingesteld door een gerichte dosage, die de wijn een droge elegantie verleent. Het eindproduct van deze zorgvuldige verwerking is een jeugdige en tegelijk elegante mousserende wijn, die de essentie van de Prosecco uit Veneto weerspiegelt.

Gerechtsuggesties bij de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto biedt een uitzonderlijke veelzijdigheid in combinatie met gerechten. Het frisse, sprankelende en fruitige karakter van de wijn past optimaal bij lichte, aromatische gerechten. Vooral goed harmonieert deze Prosecco Spumante met de volgende gerechten:

• Verse zeevruchten zoals garnalen, sint-jakobsschelpen of venusschelpen, die de levendige zuren van de wijn onderstrepen.
• Licht gekruide visgerechten, bijvoorbeeld gegrilde zalm of gebakken dorade.
• Fijne antipasti, waaronder gegrilde groenten en luchtgedroogde ham.
• Zomerse salades met citrus-vinaigrette, die de citrustonen in de wijn oppakken.
• Lichte pastagerechten met verse tomaten en basilicum.
• Als aperitief is de Prosecco uit Veneto eveneens een genot – puur of met een vleugje verse munt.

Bijzonder aantrekkelijk is de Prosecco uit Veneto bij een salade van verse tomaat en mozzarella of bij een romige risotto met citrusaccenten, aangezien deze gerechten de wijn ideaal aanvullen en zijn aroma’s benadrukken. Door zijn verfijnde structuur is deze wijn een waar genot en verrijkt hij diverse culinaire momenten.

• Meer producten van Giacomo Casanova