Pouilly-Fumé les Chailloux Silex AOC - Domaine Chatelain

De elegante Pouilly-Fumé les Cailloux Silex van Domaine Chatelain straalt met een heldere lichtgele kleur in het glas. Wanneer je het wijnglas schudt, kan je bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij laat zich aan de wanden van het glas niet wässrig noch siroop- of likeurachtig aftekenen. In de neus toont deze Domaine Chatelain witte wijn allerlei pamelos, roze grapefruit, kumquats, citroenen en pomelo. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen de rijping in roestvrij staal ook nog bosgrond, cacaoboon en bittere chocolade toe.

De Pouilly-Fumé les Cailloux Silex van Domaine Chatelain is precies wat wijnliefhebbers die zo min mogelijk restsuiker in hun wijn willen, nodig hebben. Toch laat hij zich nooit schraal of droog aanvoelen, maar rond en soepel. Op de tong presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich heerlijk licht en fluweelachtig. In de afdronk verrast deze op kleine fles bewaarschrijvende witte wijn uit de wijnregio Val de Loire tenslotte met een mooie lengte. Er komen opnieuw tonen van sinaasappel en limoen naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Pouilly-Fumé les Cailloux Silex van Domaine Chatelain

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze prachtig gebalanceerde varietale wijn van Domaine Chatelain is alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. In de Val de Loire groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van kalksteen en klei. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De fermentatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt gebotteld.

Spijsaanbeveling voor de Domaine Chatelain Pouilly-Fumé les Cailloux Silex

Ervaar deze witte wijn uit Frankrijk het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van wokgroenten met vis, fruitige andijviesalade of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Domaine Chatelain