Bourgogne (327)

De grote teeltgebieden van Bourgogne en hun wijnstijlen

De Bourgogne (zonder Beaujolais) produceert voornamelijk witte wijnen. 48 procent van de wijngaard is beplant met Chardonnay, 6 procent met Aligoté, 34 procent met Pinot Noir en 10 procent met Gamay; de rest bestaat uit Pinot Gris, Pinot Blanc, César en enkele andere. De onbetwiste sterren van de wijngaarden in het noordelijke Bourgogne zijn de witte Chardonnay-druif en de rode Pinot Noir (Spätburgunder), de overige variëteiten komen verder naar het zuiden tot enige gelding.

Het overwegend continentale klimaat van de Bourgogne wordt zowel door Atlantische als Mediterrane luchtstromen gemodificeerd. Na vrij koude winters met af en toe laatvriezen volgen korte, vrij milde zomers met gematigde zonintensiteit. De robuuste Chardonnay-druif kan zich goed aanpassen aan verschillende klimaat- en bodemomstandigheden en wordt vooral in Chablis en aan de Côte d'Or in hoogste kwaliteit vinified. Hoewel Pinot Noir ook voorkeur heeft voor koelere regio's, reageert het veel gevoeliger op verschillende locatieomstandigheden.

Chablis

Net als in de aangrenzende Champagne worden kalkhoudende bodems gekarakteriseerd door de grote hellingen van de noordelijkste regio van Bourgogne. In Chablis worden vrijwel uitsluitend droog geproduceerde Chardonnay-wijnen met minerale accenten geproduceerd, waaronder de Chablis Grand Cru Les Preuses AOC van Domaine William Fèvre.

De Climats van de Côte d'Or - Côte de Nuits en Côte de Beaune

Tot de meer dan 30 Grands Crus van de Côte d'Or behoren enkele van de beroemdste wijnlocaties ter wereld - waaronder Romanée-Conti, Clos de Vougeot en Chambertin aan de Côte de Nuits, evenals Corton en Montrachet aan de Côte d'Or, om er maar een paar te noemen. De goed 370 Grand Crus en Premiers Crus in het hart van Bourgogne zijn uitsluitend beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Ze bestaan uit ver boven de 1.000 nauwkeurig afgebakende percelen, in het Frans "Climats" genoemd. De wijnbouwcultuur van Bourgogne vereist dat het microklimaat en de geologische bijzonderheden van elk climat - soms maar enkele vierkante meter of een tot twee rijen van wijnstokken - bij de teelt, verzorging en vinificatie van de druiven worden meegenomen. Het unieke mozaïek van wijnbouwpercelen aan de oostelijke hellingen van de Côte d'Or maakt sinds 2015 deel uit van het UNESCO-werelderfgoed.

Côte Chalonnaise en Mâconnais

Beide wijnbouwgebieden zijn bekend om hun fruitige, lichte Chardonnays. Van de Côte Chalonnaise komt een (vooral in vergelijking met de elegante wijnen aan de Côte d'Or) robuuste, volle Pinot Noir. In het Mâconnais wordt ook de rode druivensoort Gamay verbouwd.

Wist je dat over Bourgogne

Hoe kun je de AOC-structuur van Bourgogne ontcijferen?

"Appellation d'Origine Contrôlée" (kortweg AOC of AC) is een door de Franse staat verleende en gecontroleerde oorsprongsbenaming. Het stelt regionale grenzen, evenals kwaliteits- en productienormen voor bepaalde landbouwproducten vast.

De AOC-kwaliteitsniveaus in Bourgogne:

Grands Crus

De ongeveer 40 wereldberoemde Bourgondische appellaties met het Grand-Cru-sigel bevinden zich uitsluitend in Chablis en aan de Côte d'Or. Ze staan voor zorgvuldig gecultiveerde hellingen met de beste klimatologische en geologische voorwaarden. Uitstekende voorbeelden van Grand-Cru-locaties zijn de Montrachet Grand Cru (Louis Jadot) en de Echezeaux Grand Cru AOC (Domaine des Perdrix).

Premiers Crus

Aan de tweede hoogste kwaliteitsniveaus zijn meer dan 550 wijngaarden in Bourgogne toegewezen. De classificatie Premier Cru betekent niet noodzakelijkerwijs een lagere kwaliteit in vergelijking met Grand-Cru-wijnen; sommige Premier-Cru-locaties zoals Nuits Saint Georges 1er Cru worden onder wijnliefhebbers en -kenners als minstens evenwaardig beschouwd.

AOC Village 

Terwijl Grands en Premier Crus vaak alleen de naam van de locatie op het etiket dragen, worden de 44 Appellations Village in Bourgogne gekenmerkt door de naam van de herkomstgemeente. Gemeente-wijnen komen meestal uit de vlakte of van hellingen die geografisch gezien minder goed gepositioneerd zijn.

AOC Régionals en andere AOC

Tot de algemene appellaties die geen specifieke locatie definiëren, maar met name druivensoorten en toegestane maximumopbrengsten, behoren Bourgogne, Bourgogne Passetoutgrains, Bourgogne Aligoté, Bourgogne (Grand) Ordinaire en Crémant de Bourgogne, evenals de strakker gedefinieerde AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Haute Côtes de Nuits, Bourgogne Côte Chalonnaise en Bourgogne Côtes d'Auxerre.

Wat betekent "Clos" op het etiket van veel Bourgondische wijnen?

Clos zijn door een muur omheinde wijngaarden die vaak in het bezit waren van kloosters. Het met Pinot Noir beplante Climat Le Clos de Vougeot bijvoorbeeld behoorde oorspronkelijk tot de cisterciënzers van Vougeot, is als Grand Cru geclassificeerd en heeft een eigen appellatie.

Wat onderscheidt een Crémant de Bourgogne van Champagne?

"Champagne" mag zich alleen mousserende wijn uit de AOC Champagne noemen. Crémant de Bourgogne wordt ook volgens de Méthode traditionnelle geproduceerd in de Départements Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire en Rhône, maar volgens een minder ingewikkelde procedure. Het belangrijkste verschil is echter de bredere reeks van toegestane druivensoorten voor Crémant: terwijl voor de productie van Champagne uitsluitend Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir mogen worden gebruikt, mag de Crémant de Bourgogne van de hoogste kwaliteitsklasse naast deze druivensoorten ook Pinot Gris bevatten. Bij Crémants van de tweede klasse komen in Bourgogne Gamay, Aligoté, Melon en Sacy erbij.

Ontdek wijnen uit Bourgogne online bij VINELLO

Geniet van topwijnen uit Bourgogne tegen aantrekkelijke prijzen in onze online winkel. U vindt bij VINELLO een representatieve selectie van wijnboeren en wijnhuizen uit Bourgogne. Bij ons koopt u veilig en kunt u rekenen op een snelle levering van uw bestelling. Daarnaast bieden wij u een verscheidenheid aan betaalmogelijkheden, waaruit u uw voorkeur kunt kiezen.

Een ander voordeel bij VINELLO: Onze sommeliers staan telefonisch voor u klaar voor een uitgebreide advies om u de wereld van Bourgondische wijnen dichterbij te brengen. Zo vindt u gemakkelijker en sneller uw favorieten, of het nu gaat om een speciale gelegenheid, een avond met vrienden of voor uw eigen, privé genot.