Pouilly-Fumé les Chailloux Silex AOC - Domaine Chatelain

L'élégant Pouilly-Fumé les Cailloux Silex du Domaine Chatelain brille dans le verre d'un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc du Domaine Chatelain présente toutes sortes de pamplemousses, de pomelos roses, de kumquats, de citrons et de pomélos. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, le sol forestier, la fève de cacao et le chocolat amer s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Le Pouilly-Fumé les Cailloux Silex du Domaine Chatelain est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère et veloutée. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole du Val de Loire séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve des notes d'orange et de citron vert. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Pouilly-Fumé les Cailloux Silex du Domaine Chatelain

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Domaine Chatelain, seul le meilleur raisin a été utilisé. Dans le Val de Loire, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et d'argile. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Domaine Chatelain Pouilly-Fumé les Cailloux Silex

Expérimentez ce vin blanc de France de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'endives fruitée ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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