Castello Pomino Benefizio Bianco Riserva DOC - Frescobaldi

In het glas presenteert de Pomino Benefizio Riserva van Castello Pomino een heldere goudgele kleur. Bij het draaien van het Wijnglas is bij deze witte wijn een perfecte balans waar te nemen, want hij onderscheidt zich aan de wanden van het glas niet waterachtig noch siroop- of likeur-achtig. De eerste neus van de Pomino Benefizio Riserva complimenteert met tonen van Gallia-meloen, Mirabellen en stervruchten. Aan de fruitige delen van het boeket voegt zich nog meer fruitige-balsamische nuances toe, veroorzaakt door de houtlagering.

Op de smaak opent de Pomino Benefizio Riserva van Castello Pomino heerlijk droog, vol en aromatisch. Op de tong toont de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn een prachtige romigheid. Door de gematigde fruitzuren geniet de Pomino Benefizio Riserva met een zachte mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afsluiting van deze jeugdige witte wijn uit de wijnregio Toscane, meer bepaald uit Pomino DOC, wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

De uitgebalanceerde Pomino Benefizio Riserva uit Italië is een zuiver druivensap, geproduceerd uit de druivensoort Chardonnay. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op zandbodems. De Pomino Benefizio Riserva is een wijn van de Oude Wereld, want deze Italiaan ademt een buitengewoon Europees karakter, wat duidelijk de succesfactor van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Op het optimale rijpheidspunt worden de druiven voor de Pomino Benefizio Riserva zonder hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de perskamer gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geplet. Vervolgens vindt de vergisting plaats in kleine houten vaten onder gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting rijpt de Pomino Benefizio Riserva nog 14 maanden in eikenhouten barriques. Na het rijpen in eikenhout volgt nog een lange flesrijping, waardoor deze witte wijn nog complexer wordt.

Foodpairing voor de Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Ervaar deze witte wijn uit Italië het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider bij omelet met zalm en venkel, fruitige andijviessalade of aardappel-pannetje met zalm.

Bekroningen voor de Pomino Benefizio Riserva van Castello Pomino

Naast een goede prijs-kwaliteitverhouding kan deze Castello Pomino wijn ook pronken met onderscheidingen en topbeoordelingen boven de 90 punten. In detail gaat het voor het jaargang 2018 om:

• James Suckling - 94 punten

• Meer producten van Castello Pomino - Frescobaldi