PN Pinot Noir Riserva DOC - Pitzner

De PN Pinot Noir Riserva DOC van Pitzner presenteert zich in een levendig robijnrood met subtiele granaat-reflexen die de elegante rijping benadrukken. In de neus ontvouwt zich een fascinerend boeket van rijpe kersen, zwarte bessen en frisse aardbeiennoten, begeleid door fijne accenten van viooltjes en delicate geroosterde aroma's. In de mond toont deze Pinot Noir een briljante structuur en een fluwelige body, gedragen door een harmonieuze zuurgraad. Qua smaak komen verdere nuances naar voren van bosbodem, zachte kruiden zoals kruidnagel, evenals subtiele vanilletonen en een aangename mineraliteit. De langdurige fruitigheid, gecombineerd met zijdezachte tannines en een elegante frisheid, maakt deze wijn tot een meesterwerk van de Pinot Noir-kunst.

Vinificatie van de PN Pinot Noir Riserva DOC van Pitzner

De teelt van de druiven vindt plaats op de beste locaties, waar het milde klimaat en de kalkrijke bodems optimale voorwaarden scheppen voor de Pinot Noir-druif. De zorgvuldige verzorging van de wijnstokken garandeert een optimale rijping. De oogst gebeurt in meerdere rondes met de hand, om alleen het beste oogstmateriaal te selecteren. Tijdens het plukken worden de bessen streng geselecteerd om de hoogste kwaliteit te waarborgen.

De vinificatie begint met een zachte ontsteeling van de druiven, gevolgd door een koele maceratie waarbij de aroma's voorzichtig worden geëxtraheerd. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in barriques van Franse eik, die de wijn zijn fijne kruidigheid en fluwelige structuur geven. Tot slot volgt nog een verdere rijping op fles, om een harmonieuze samensmelting van fruit, hout en mineraliteit te garanderen.

Spijsaanbevelingen bij de PN Pinot Noir Riserva DOC van Pitzner

De PN Pinot Noir Riserva DOC van Pitzner verrijkt talrijke culinaire momenten en past uitstekend bij verfijnde gerechten. Zijn veelzijdige aromatiek en uitgebalanceerde structuur maken hem de perfecte begeleider voor een breed scala aan gerechten.

1. Hij gaat fantastisch samen met gebakken zalm, waarvan de zachte textuur de fruitige tonen ondersteunt.
2. Een klassieker is de combinatie met gegrild gevogelte, zoals een kruidige eend met sinaasappelsaus.
3. Ook bij paddenstoelengerechten, zoals een krachtig eekhoorntjesbroodrisotto, komt de kruidige facetten van de wijn optimaal tot hun recht.
4. Voor liefhebbers van kaas is een gerijpte Comté of een milde Brie aan te raden, waarvan de romigheid de wijn elegant aanvult.
5. Niet in de laatste plaats is de combinatie met langzaam gegaarde runderschenkel een ware traktatie, aangezien de tannines het vlees verzachten.

• Lichte voorgerechten zoals carpaccio of een kleurrijke salade met noten
• Fijne pastagerechten met lichte saus
• Geroosterde groenten en mediterrane antipasti

De PN Pinot Noir Riserva DOC van Pitzner geeft elke maaltijd een bijzondere toets en nodigt uit tot smaakvol ontdekken.

• Meer producten van Pitzner