Widder Pinot Noir Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Pinot Noir Grande Réserve van Wijndomein Hörner presenteert zich in een elegante robijnrode kleur met sprankelende granaatreflexen. Zijn bouquet onthult een uitgesproken aromaprofiel van rijpe kersen en sappige bosbes, harmonieus aangevuld met fijne tonen van viooltjes, zachte kruiden en een vleugje fijne tabak. In de mond ontvouwt hij een complexe structuur, gedragen door zijdezachte tannines. De smaak betovert met sappige aardbei, verse framboos en een verfijnde mineraliteit die voor een opmerkelijke frisheid zorgt. In de afdronk toont zich een delicate kruidigheid met nuances van geroosterde amandelen en een subtiele vanilletoon, die het lange en duurzame nagalm bepalen.

Deze Pinot Noir overtuigt door zijn verfijnde expressie en de harmonieuze balans tussen fruitige facetten en elegante houtspelingen. De combinatie van frisheid en diepte maakt hem de perfecte begeleider voor bijzondere genietmomenten, waarbij kwaliteit en karakter centraal staan.

Vinificatie van de Widder Pinot Noir Grande Réserve van Wijndomein Hörner

De teelt van de druiven vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met optimale klimatologische omstandigheden, die een langzame en volledige rijping van de bessen garanderen. Het koele klimaat en de goed geventileerde wijngaarden zorgen voor een uitgebalanceerde zuurbalans en rijke aromatiek. De handmatige oogst gebeurt in meerdere fasen om alleen het beste oogstmateriaal te selecteren. Hierbij zorgen ervaren plukkers ervoor dat uitsluitend perfect rijpe druiven in de verwerking terechtkomen.

De vinificatie vertrouwt op traditionele methoden in combinatie met de nieuwste keldertechnieken. Na een zachte ontsteeling worden de druiven voorzichtig geperst om een fijne extractie van de aroma’s te bevorderen. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid en fruitigheid van de wijn behouden blijven. Tijdens de schilinweking zorgen regelmatige remontages voor een uitgebalanceerde tannine-extractie en kleuropname.

De rijping van de wijn vindt gedeeltelijk plaats in hoogwaardige barriques van Franse eik. Daar rijpt de Pinot Noir gedurende 12 tot 18 maanden, wat hem zachte houttonen, diepte en complexiteit geeft. De zorgvuldige rijping maakt een harmonieuze samenspel van fruit en kruidigheid mogelijk. De afsluitende flesrijping rondt het profiel af en geeft de wijn zijn karakteristieke elegantie en finesse.

Wijn-spijs aanbevelingen bij de Widder Pinot Noir Grande Réserve van Wijndomein Hörner

Deze glanzende Pinot Noir komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met verfijnde gerechten. Zijn filigrane structuur en fruitige frisheid passen uitstekend bij:

1. Gebraden eendenborst met bessensaus – de fruitige aromatiek van de wijn harmonieert ideaal met het zachte vlees en de zoete saus.
2. Gegrilde zalmfilet met kruidenkorst – de frisse zuurtegraad en lichte houttonen onderstrepen perfect de smaak van de vis.
3. Pasta met paddenstoelenragout en truffelolie – de aardse aroma’s van het gerecht vullen de nuances van bosbes en fijne kruidigheid in de wijn aan.
4. Oude Goudse en Comté kaasplankjes – de zijdezachte tannines vormen een prachtig contrast met de pikante kazen.

Ook bij seizoensgroentegerechten zoals gegrilde courgette of aubergine levert de wijn een delicate begeleiding. De combinatie van intensiteit en elegantie maakt deze Widder Pinot Noir Grande Réserve van Wijndomein Hörner tot de ideale partner voor feestelijke gelegenheden en smaakvolle diners.

• Geniet ervan licht gekoeld bij ongeveer 16 tot 18 °C.
• Open de fles ongeveer een uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.
• Gebruik brede rodewijnglazen voor de optimale ontwikkeling van zijn bouquet.

• Meer producten van Weingut Hörner