Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

 De Pinot Noir Pays d'Oc van Les Jamelles is een raszuivere, expressieve en indrukwekkende rode wijn uit de Franse wijnstreek Languedoc-Roussillon. 

In het glas glinstert deze wijn een rijk donkerrood met paarse accenten. De neus wordt betoverd door een expressief boeket. Het onthult aroma's van veel bessen (vooral framboos, braam en cassis), aangevuld met florale tonen van viooltjes en een vleugje eikenhout en vanille. In de mond ontwikkelen de fruitige aroma's zich tot bessenjam en rijpe kersen. De rijke body laat zich inpalmen door de evenwichtige tannines, waardoor hij zijn complexe en fruitige karakter krijgt. De afdronk heeft een aangename lengte. 

 Vinificatie van de Pinot Noir Les Jamelles

 De Pinot Noir wijnstokken, die ongeveer 10 jaar oud zijn, groeien in wijngaarden op de heuvels van de Aude vallei, in de uitlopers van de Pyreneeën. De terrassenbodem is rijk aan klei en kalksteen. 

Nadat de Pinot Noir-druiven zijn geoogst, worden ze onmiddellijk naar de wijnkelder van Les Jamelles gebracht. Daar ondergaan de bessen eerst een koude maceratie van ongeveer een week. Pas daarna begint de gisting van een week bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. 75% van deze rode wijn blijft in de stalen tanks om te rijpen - de overige 25% rijpt 6 tot 9 maanden in eikenhouten vaten. 

Wijnadvies voor de Pinot Noir Les Jamelles 

Deze droge rode wijn uit Frankrijk is de ideale begeleider van geselecteerde worstspecialiteiten, kipfilet in een fijne roomsaus of lichte kazen. 

• Meer producten van Les Jamelles