Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

Der Pinot Noir Pays d'Oc von Les Jamelles ist ein sortenreiner, ausdrucksvoller und beeindruckender Rotwein aus dem französischen Anbaugebiet Languedoc-Roussillon.

In der Sicht präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Dunkelrot mit purpurfarbenen Lichtreflexen. Das Bouquet entfaltet ein reichhaltiges Aroma und verzaubert die Nase. Es zeigen sich Noten von verschiedenen Beerenfrüchten (insbesondere Himbeere, Brombeere und Cassis), ergänzt durch florale Akzente von Veilchen sowie einem Hauch Eichenholz und Vanille. Am Gaumen verwandeln sich die fruchtigen Aromen in Beerenmarmelade und reife Kirschen. Der vollmundige Körper wird von ausgewogenen Tanninen umhüllt und entfaltet so seinen komplexen und fruchtigen Charakter. Das Finish überzeugt mit einer angenehmen Länge.

Vinifikation des Les Jamelles Pinot Noir

Die etwa 10 Jahre alten Pinot Noir Reben gedeihen in Weinbergen auf den Hängen des Aude-Tals, in der Vorgebirgslandschaft der Pyrenäen. Der terrassierte Boden ist reich an Ton und Kalk.

Nach der Ernte der Pinot Noir Trauben wird das Lesegut umgehend in den Weinkeller von Les Jamelles transportiert. Dort erfolgt zunächst eine Kaltmazeration der Beeren für etwa eine Woche. Anschließend beginnt die einwöchige Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. 75% dieses Rotweins reifen in den Stahltanks, während die restlichen 25% für 6 bis 9 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut werden.

Speiseempfehlung für den Pinot Noir Les Jamelles

Dieser trockene Rotwein aus Frankreich passt hervorragend zu ausgewählten Wurstspezialitäten, Hähnchenbrust in feiner Sahnesauce oder zu leichten Käsesorten.

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