Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

De op vat gerijpte Oppenheimer Herrenberg Pinot Noir RÉSERVE uit het wijnbouwgebied Rheinhessen onthult een dichte lichtrode kleur in het glas. Met een beetje zijwaartse beweging onthult het rode wijnglas een charmante granaatrode tint aan de randen. Als je hem wat lucht geeft in het wijnglas door te zwenken, onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder RÉSERVE is vleiend met tonen van morellen, pruimen en zwarte kersen. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping en nog meer fruitig-balsamico nuances.

Deze rode wijn van Weingut Manz is precies goed voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hij is echter nooit droog of broos, zoals je van een topwijn mag verwachten. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de evenwichtige fruitzuren flatteert de Oppenheimer Herrenberg Pinot Noir RÉSERVE het gehemelte met een fluweelzacht gevoel, zonder tegelijkertijd sappige levendigheid te missen. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen, meer bepaald uit Oppenheim, die goed kan rijpen, overtuigt tenslotte met een buitengewone nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale hints van de door mergel en kalk gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Oppenheimer Herrenberg Pinot Noir RÉSERVE van Manz Winery

Deze krachtige rode wijn uit Duitsland is gemaakt van de druivensoort Pinot Noir. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van kalksteen en mergel. De rijping van de druiven voor deze Pinot Noir wijn wordt in hoge mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Rheinhessen gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Oppenheimer Herrenberg Pinot Noir RÉSERVE van Weingut Manz

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij eendenborst met suikererwten, groentecouscous met rundergehaktballetjes of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico-azijnsaus.

• Meer producten van Weingut Manz