Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

In het glas biedt de Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon van Weingut Manz een dichte paarsrode kleur. Als je het glas schuin houdt, zie je aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die zichtbaar wordt in heldere kerkramen aan de rand van het glas. In de neus toont deze Weingut Manz rode wijn allerlei bramen, moerbeien, zwarte bessen en bosbessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten sigarenkistjes, eikenhout en geroosterde barrique toe.

De Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon presenteert zich heerlijk droog aan de wijnkenner. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk dicht. Door de vitale fruitzuren is de Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen, meer bepaald uit Oppenheim, die goed kan rijpen, boeit ten slotte met een buitengewone nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale facetten van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon

De basis voor de krachtige Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon uit Rheinhessen zijn druiven van het druivenras Cabernet Sauvignon. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van kalksteen en mergel. Het feit dat de Cabernet Sauvignon-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon enkele maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon van Weingut Manz

Deze rode wijn uit Duitsland komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van ganzenborst met geroosterde rode kool en marjolein, gevulde paprika's of geroosterde kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn.

• Meer producten van Weingut Manz