Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

Im Glas präsentiert sich der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon vom Weingut Manz in einer dichten purpurroten Farbe. Hält man das Glas schräg, ist am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbwechsel hin zu Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was durch ausgeprägte Kirchenfenster am Glasrand deutlich wird. In der Nase entfaltet dieser Weingut Manz Rotwein Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug, gesellen sich durch die Reifung in kleinen Holzfässern noch Nuancen von Zigarrenkistchen, Eichenholz und getoastetem Barrique hinzu.

Der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon des Weingut Manz präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich nie grob oder karg, sondern voll und geschmeidig. Am Gaumen weist die Textur dieses kraftvollen Rotweins eine wunderbare Dichte auf. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Rheinhessen, genauer aus Oppenheim, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Kalkstein geprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon

Die Grundlage für den kraftvollen Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon aus Rheinhessen bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. In Rheinhessen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Mergel. Ein erheblicher Einfluss auf die Entwicklung der Trauben ergibt sich zudem durch das eher kühle Klima, in dem die Cabernet Sauvignon-Trauben gedeihen. Dies zeigt sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase wird der Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon für einige Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon von Weingut Manz

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllten Paprikaschoten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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