Navicchio Pecorino Offida DOCG - ll Conte

De Navicchio Pecorino Offida DOCG betovert met een stralend heldere geelnuance, die doet denken aan zonovergoten citrusvruchten. In de neus onthult deze edele druif een fascinerend boeket van aroma's zoals knapperige appel, rijpe perzik en een vleugje verse kruiden. Het profiel wordt aangevuld met fijne noten van citrusvruchten die aan limoen en grapefruit doen denken. In de mond toont hij zich levendig en fris, met een harmonieuze zuurgraad en een aangename textuur. De fruitige zoetheid wordt aangevuld door een fijn uitgebalanceerde mineraliteit, wat leidt tot een afgerond smaakbeleving. De complexiteit en finesse van de wijn maken hem tot een uitzonderlijk genot.

Vinificatie van de Navicchio Pecorino Offida DOCG van ll Conte

Bij de vinificatie van de Navicchio Pecorino Offida DOCG worden uitsluitend handgeplukte druiven gebruikt. De teelt van de Pecorino-druiven vindt plaats op de beste locaties in de Offida-regio, waar de bodems rijk zijn aan mineralen en het microklimaat ideale omstandigheden biedt.

De druiven worden op het optimale rijpingsstadium geoogst. In de kelder vindt een zachte persing plaats, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen. Dit behoudt de frisse aroma's en de fruitige elegantie van de wijn.

Na de fermentatie wordt de wijn gedurende meerdere maanden in roestvrijstalen tanks gerijpt. Deze methode benadrukt de duidelijke en fruitige kenmerken van de Pecorino en zorgt voor een harmonieuze verdere ontwikkeling van de aroma's. Ten slotte wordt de wijn gefilterd en in flessen gebotteld, zodat hij zijn hoge kwaliteit tot aan het genot behoudt.

Spijsaanbevelingen voor de Navicchio Pecorino Offida DOCG van ll Conte

De Navicchio Pecorino Offida DOCG harmoniseert ideaal met een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen die de aroma's van de wijn perfect tot hun recht laten komen:

• Verse zeevruchten, zoals garnalen en mosselen, gegrild of gebakken
• Gegrilde groenten, gemarineerd met olijfolie en kruiden
• Lichte visgerechten, zoals snoekbaars of schar, geserveerd met een citrus saus
• Heerlijke pasta met pesto of groentesaus
• Saladevariaties met geitenkaas en verse fruit

De wijn past ook uitstekend bij antipasti-borden, die zijn uitgerust met aromatische kazen en ingemaakt groenten. Geniet ervan op gekoeld, om de fris-fruitige aroma's volledig te waarderen. De Navicchio Pecorino Offida DOCG van ll Conte is de perfecte keuze voor gezellige avonden en feestelijke gelegenheden!

• Meer producten van ll Conte