Moscato Passito 0,5 l - Fausta Mansio

In het glas onthult de Moscato Passito van Fausta Mansio een diepe goudgele kleur. Na het eerste zwenken laat deze dessertwijn een hoge viscositeit zien, wat zich uit in duidelijke kerkraampjes aan de rand van het glas. Deze cépagewijn uit Italië onthult in het glas heerlijk geurige en complexe tonen van peer, citroen, appel en mirabelle. Daar komen nog accenten van andere vruchten bij.

De krachtige Fausta Mansio Moscato Passito onthult op de tong een ongelooflijk fruitige smaak, wat niet in de laatste plaats te danken is aan zijn restzoete profiel. Krachtig en gelaagd presenteert deze romige, dichte, zijdeachtige en fluweelzachte dessertwijn zich aan het gehemelte. In de afdronk verrukt deze wijn uit de wijnstreek Sicilië tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw accenten van rijpe appel en peer. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Fausta Mansio Moscato Passito

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk de Gele Muskaat. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Fausta Mansio werd uitsluitend eersteklas oogstgoed gebruikt. Op Sicilië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van klei. Zonder twijfel wordt de Moscato Passito ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van de Sicilia DOC. Deze Italiaan kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk geurend en complex presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Moscato Passito zich nog enkele maanden op de fijne lies verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Moscato Passito van Fausta Mansio

Deze Italiaanse dessertwijn wordt het best matig gekoeld bij 11 - 13°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij kokos-kefircrème, vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse of bananentrifle in het glas.

• Meer producten van Fausta Mansio