Matan Blauburgunder Riserva DOC - Weingut Pfitscher

Der Matan Blauburgunder Riserva DOC präsentiert sich in einem lebendigen, tiefen Rubinrot, typisch für den Pinot Noir aus dem südlichen Tirol. Diese Farbe spricht für die Reife der Trauben, die sorgfältig gepflegt und zur optimalen Zeit geerntet werden. Das Aroma entfaltet sich mit feinen Noten von Veilchen, die unverwechselbar und elegant anmuten. Ergänzt wird das Bouquet durch dezente Anklänge von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere sowie einem Hauch von erdigen Nuancen, die jeder Verkostung eine besondere Spannung verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Matan Blauburgunder Riserva DOC trocken und seidig, mit einer klaren Struktur und einem lang anhaltenden Nachklang, der durch eine leichte mineralische Frische geprägt ist. Seine feine Tanninstruktur sorgt für ein sanftes Mundgefühl, das den Wein zu einem idealen Begleiter für vielfältige Anlässe macht.

Die Vielfalt der Aromen und der Geschmack lassen sich in folgenden Punkten zusammenfassen:

1. Delikate florale Akzente von Veilchen und Rosenblüten, die die Eleganz unterstreichen.
2. Saftige rote Fruchtaromen, insbesondere Kirsche, Himbeere und Preiselbeere.
3. Warme, würzige Noten wie dezent eingebundene Nelke und Zimt.
4. Feine Erdtöne und Anklänge von Waldboden, die Komplexität verleihen.
5. Ausgewogene Säure und samtige Tannine, die den trockenen Stil perfekt abrunden.

Dieser Rotwein vereint dabei aristokratische Finesse mit einem modernen Stil, der typisch für die Alte Welt ist. Durch den schonenden Ausbau entsteht ein harmonisches Gesamtbild, das sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Mit seiner unverwechselbaren Note hebt sich der Matan Blauburgunder Riserva DOC vom Weingut Pfitscher deutlich hervor und stellt ein Highlight der Südtiroler Weinwelt dar.

Vinifikation des Matan von Blauburgunder Riserva DOC

Der Matan Blauburgunder Riserva DOC wird im renommierten Weingut Pfitscher im Trentino-Südtirol angebaut, genauer in der wertvollen Unterregion Alto Adige / Südtirol DOC. Die dortigen klimatischen Bedingungen mit kühlen Nächten und viel Sonne während des Tages fördern die langsame Reife der Pinot Noir Trauben und sorgen für ein besonders ausgewogenes Aroma und konzentrierten Geschmack. Die Weinberge liegen auf optimalen Hängen mit gutem Wasserabfluss, was die Qualität der Trauben weiter steigert.

Die Ernte erfolgt von Hand, um ausschließlich die besten Trauben zu selektieren. Nur vollreife Beeren gelangen in die Produktion, was eine hohe Qualität sicherstellt. Nach der Anlieferung werden die Trauben sanft entrappt und leicht gekühlt, bevor die Maischegärung in Edelstahltanks startet. Durch kontrollierte Temperierung bei 28 bis 30 Grad Celsius wird eine natürliche Extraktion der Aromen gefördert, ohne bittere Stoffe freizusetzen.

Im Anschluss erfolgt die malolaktische Gärung, die dem Wein seine weiche Textur verleiht und die Säure angenehm rundet. Der Ausbau des Matan Blauburgunder Riserva DOC findet über mehrere Monate in großen Eichenfässern statt, wobei die Holzaromen dezent bleiben und den Charakter des Pinot Noir unterstützen. Eine anschließende Flaschenreife von mehreren Monaten sorgt für eine harmonische Integration aller Komponenten und macht den Wein lagerfähig für bis zu 12 Jahre.

Speiseempfehlungen zum Matan von Blauburgunder Riserva DOC

Dank seiner eleganten Struktur und dem trockenen, seidig-frischen Stil passt der Matan Blauburgunder Riserva DOC ideal zu vielen fein abgestimmten Speisen. Er begleitet sowohl klassische Gerichte der Alpenküche als auch moderne mediterrane Kompositionen perfekt. Die Kombination(en) mit den folgenden Gerichten heben das Aroma des Weines besonders hervor und bereichern den Genuss:

• Rehbraten mit Wacholder und Preiselbeersauce
• Kalbsmedaillons in Rosmarin-Jus
• Gegrillte Lachsfilets mit Kräutern und leichter Senfsauce
• Trüffelrisotto mit Parmesan und frischen Kräutern
• Hausgemachte Pilzragouts und Wildpasteten
• Leicht gereifte Käse, wie Bergkäse oder Gruyère

Der Matan Blauburgunder Riserva DOC empfiehlt sich bei einer optimalen Serviertemperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius, damit seine feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Zudem trägt der traditionelle Korkverschluss dazu bei, dass sich das Bukett während der Lagerung ganz entfalten kann. Somit ist dieser Wein besonders gut für besondere Momente und festliche Anlässe geeignet, bei denen eine stimmige Verbindung von Speisen und edlem Tropfen geschätzt wird.

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