Matan Blauburgunder Riserva DOC - Weingut Pfitscher

De Matan Blauburgunder Riserva DOC presenteert zich in een levendig, diep robijnrood, typisch voor pinot noir uit Zuid-Tirol. Deze kleur getuigt van de rijpheid van de druiven, die zorgvuldig worden verzorgd en op het optimale moment worden geoogst. Het aroma ontvouwt zich met verfijnde tonen van viooltjes, die onmiskenbaar en elegant overkomen. Het bouquet wordt aangevuld met subtiele hints van rood fruit, zoals kers en framboos, evenals een vleugje aardse nuances die elke degustatie een bijzondere spanning geven. In de mond toont de Matan Blauburgunder Riserva DOC zich droog en zijdezacht, met een heldere structuur en een langdurige afdronk, gekenmerkt door een lichte minerale frisheid. Zijn fijne tanninestructuur zorgt voor een zachte mondbeleving, waardoor de wijn een ideale begeleider is voor uiteenlopende gelegenheden.

De verscheidenheid aan aroma's en de smaak kunnen als volgt worden samengevat:

1. Delicate florale accenten van viooltjes en rozenblaadjes, die de elegantie benadrukken.
2. Sappige aroma's van rood fruit, met name kers, framboos en veenbes.
3. Warme, kruidige tonen zoals subtiel geïntegreerde kruidnagel en kaneel.
4. Fijne aardse tonen en hints van bosgrond, die complexiteit verlenen.
5. Evenwichtige zuren en fluweelzachte tannines, die de droge stijl perfect afronden.

Deze rode wijn verenigt aristocratische finesse met een moderne stijl die typerend is voor de Oude Wereld. Dankzij de zorgvuldige rijping ontstaat een harmonieus geheel dat zowel kenners als liefhebbers enthousiast maakt. Met zijn onmiskenbare karakter onderscheidt de Matan Blauburgunder Riserva DOC van wijndomein Pfitscher zich duidelijk en vormt hij een hoogtepunt van de Zuid-Tiroolse wijnwereld.

Vinificatie van de Matan Blauburgunder Riserva DOC

De Matan Blauburgunder Riserva DOC wordt geproduceerd bij het gerenommeerde wijndomein Pfitscher in Trentino-Zuid-Tirol, meer bepaald in de waardevolle subregio Alto Adige / Südtirol DOC. De klimatologische omstandigheden daar, met koele nachten en veel zon overdag, bevorderen de langzame rijping van de pinot-noirdruiven en zorgen voor bijzonder evenwichtige aroma's en een geconcentreerde smaak. De wijngaarden liggen op optimale hellingen met een goede waterafvoer, wat de kwaliteit van de druiven verder verhoogt.

De oogst gebeurt met de hand, zodat uitsluitend de beste druiven worden geselecteerd. Alleen volledig rijpe bessen worden voor de productie gebruikt, wat een hoge kwaliteit waarborgt. Na aankomst worden de druiven voorzichtig ontsteeld en licht gekoeld, voordat de schilweking en gisting in roestvrijstalen tanks begint. Door een gecontroleerde temperatuur van 28 tot 30 graden Celsius wordt een natuurlijke extractie van de aroma's bevorderd, zonder bittere stoffen vrij te geven.

Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, die de wijn zijn zachte textuur verleent en de zuren aangenaam afrondt. De Matan Blauburgunder Riserva DOC rijpt gedurende meerdere maanden in grote eikenhouten vaten, waarbij de houtaroma's subtiel blijven en het karakter van de pinot noir ondersteunen. Een daaropvolgende flesrijping van meerdere maanden zorgt voor een harmonieuze integratie van alle componenten en maakt de wijn geschikt om tot 12 jaar te worden bewaard.

Gerechtadviezen bij de Matan Blauburgunder Riserva DOC

Dankzij zijn elegante structuur en droge, zijdezachte, frisse stijl past de Matan Blauburgunder Riserva DOC uitstekend bij tal van verfijnde gerechten. Hij begeleidt zowel klassieke gerechten uit de Alpenkeuken als moderne mediterrane composities perfect. De combinatie met de volgende gerechten laat het aroma van de wijn bijzonder goed tot zijn recht komen en verrijkt de smaakbeleving:

• Gebraden ree met jeneverbes en veenbessensaus
• Kalfsoesters in rozemarijnjus
• Gegrilde zalmfilets met kruiden en een lichte mosterdsaus
• Truffelrisotto met Parmezaanse kaas en verse kruiden
• Huisgemaakte paddenstoelenragouts en wildpasteien
• Licht gerijpte kazen, zoals bergkaas of Gruyère

De Matan Blauburgunder Riserva DOC wordt aanbevolen bij een optimale serveertemperatuur tussen 15 en 18 graden Celsius, zodat zijn verfijnde aroma's optimaal tot hun recht komen. Bovendien draagt de traditionele kurksluiting ertoe bij dat het bouquet zich tijdens de opslag volledig kan ontwikkelen. Daardoor is deze wijn bijzonder geschikt voor speciale momenten en feestelijke gelegenheden, waarbij een harmonieuze combinatie van gerechten en een edele wijn wordt gewaardeerd.

• Meer producten van Weingut Pfitscher