Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor

De Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor presenteert zich in een glanzende, dieprode tint die kenmerkend is voor zuivere Pinot Noir. De nuances van kersenrood tot robijnrood weerspiegelen de elegantie van deze druivensoort. In de neus ontvouwt de wijn een veelzijdig bouquet dat doet denken aan verse rozenblaadjes – een subtiel bloemig aroma dat samengaat met verleidelijke kruidigheid en lichte aardbeienaccenten. Deze aroma’s worden aangevuld met subtiele tonen van bosvruchten, vooral framboos, en lichte kersenaccenten, begeleid door een vleugje fijn cederhout en een discrete mineraliteit. Het samenspel van deze aroma’s maakt de Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor tot een uitzonderlijke belevenis. In de mond overtuigt de wijn met een fluweelzachte textuur en een aangenaam droge structuur. De gematigde zuurgraad zorgt voor frisheid en levendigheid, terwijl het medium body en de fijne tannines de wijn een evenwichtig en aanhoudend smaakprofiel geven.

De hoogtepunten van de Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor kunnen als volgt worden samengevat:

1. Typische robijnrode tot kersenrode kleur met duidelijke intensiteit
2. Fijn rozenaroma, aangevuld met fruitige tonen van framboos en kers
3. Subtiele kruidige en houtachtige accenten die elegantie en diepgang verlenen
4. Fluweelzachte textuur die het mondgevoel aangenaam zacht maakt
5. Gebalanceerde zuurgraad voor een frisse en levendige smaakbalans

De Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor is een schoolvoorbeeld van een zuivere rode wijn uit de regio Trentino-Zuid-Tirol. Hij combineert de klassieke stijl van de oude wereld met een eigentijdse frisheid die zowel kenners als nieuwkomers aanspreekt. De beperkte hoeveelheid restsuiker ondersteunt de verfijnde droogheid van de wijn, die bijzonder goed samengaat met uiteenlopende gerechten.

Vinificatie van de Mason Blauburgunder DOC van Weingut Manincor

De druiven voor de Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor worden verbouwd in het gerenommeerde gebied Alto Adige / Zuid-Tirol DOC in Italië. De ligging op hoogte, in combinatie met een koel klimaat en gunstige dag- en nachttemperaturen, bevordert de langzame en gelijkmatige rijping van de Pinot Noir-druiven. Hierdoor kunnen de aroma’s zich optimaal ontwikkelen en ontstaat een harmonieuze structuur. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, waarbij ecologische en biodynamische methoden een belangrijke rol spelen. De druiven worden met de hand geoogst, zodat alleen de rijpste en beste bessen voor de vinificatie worden geselecteerd.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig naar de kelder gebracht, waar ze zacht worden gekneusd. De daaropvolgende inweking vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen, zodat de delicate fruitaroma’s niet worden aangetast. De vergisting op de schillen wordt meerdere keren gecontroleerd, zodat de wijn zijn karakteristieke kleur en fijne tannines verkrijgt. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, die de zuurgraad milder en zachter maakt.

De Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor rijpt in hoogwaardige eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, wat een evenwichtige balans tussen houttonen en frisheid garandeert. De rijpingsperiode van meerdere maanden verleent de wijn zijn fluweelzachte textuur en diepgang. Tot slot wordt de wijn afgesloten met een DIAM-kurk zonder TCA, die het natuurlijke karakter bewaart en een opslag zonder schadelijke stoffen garandeert. Deze wijn kan tot tien jaar worden bewaard; gedurende die tijd wint hij aan complexiteit en ontvouwt hij zich verder.

Gerechten bij de Mason Blauburgunder DOC van Weingut Manincor

De Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor past uitstekend bij uiteenlopende gerechten die zijn verfijnde kruidigheid en fruitige structuur optimaal aanvullen. Dankzij zijn droge stijl en frisse zuurgraad is hij veelzijdig inzetbaar en accentueert hij niet alleen klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken, maar ook internationale specialiteiten.

• Gestoofde runderwangen met rozemarijn en rodewijnsaus
• Gebakken eendenborst met een reductie van framboos en port
• Pasta met paddenstoelenragout, vooral met cantharellen of eekhoorntjesbrood
• Licht gegrilde zalm met kruiden en citroen
• Verfijnde kaasplank met milde tot halfharde kazen, zoals Taleggio of Fontina
• Vegetarische risotto met gedroogde tomaten en pijnboompitten

De Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor kan het beste worden geserveerd bij 15 tot 18 °C, zodat alle nuances van zijn aroma volledig tot hun recht komen. Zijn fluweelzachte structuur en droge karakter maken hem niet alleen tot de perfecte begeleider bij feestelijke gelegenheden, maar ook tot een fijne keuze voor ontspannen genietmomenten tussendoor.

• Meer producten van Weingut Manincor