Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo

De Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo ontvouwt in het glas een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties, dicht en uitnodigend. In de neus stijgen intense aroma’s van zwarte bes, rijpe pruim en een vleugje menthol op, omlijst door mediterrane kruiden, fijne tabak en subtiele edelhoutkruiden. In de mond presenteert de wijn zich krachtig en geconcentreerd, met een dichte, vlezige textuur en een nauwkeurige structuur. De zuren zijn fijn geïntegreerd en geven de Cabernet Sauvignon uit Apulië een levendige spanning, die de weelderige fruitkern elegant draagt. Rijpe, fijnmazige tannines omsluiten het donkere fruit en creëren een lange, gelaagde finale met tonen van cassis, pruim, espresso en pure chocolade.

• Wijnkleur: diep rood, helder en glanzend
• Druivenras: 100% Cabernet Sauvignon, raszuiver gevinifieerd
• Herkomst: Castel del Monte DOC, Apulië, Zuid-Italië
• Textuur: dicht, vlezig, met een precieze tanninestructuur
• Aroma’s: cassis, pruim, kruiden, menthol, fijne houtkruiden
• Smaak: droog, krachtig, met een lange afdronk
• Sluiting: klassieke natuurkurk
• Flesdesign: elegante Bordeauxfles met een hoogwaardige uitstraling

Het karakter van de wijn ontstaat uit het samenspel van Cabernet Sauvignon en het schrale, door wind gevormde terroir van Apulië. De wijnstokken staan op geëxposeerde locaties rond Castel del Monte, op hoogtes die de wijn frisheid en structuur geven. De warme dagen benadrukken het donkere fruit, terwijl koele nachten voor helderheid in het aromabeeld zorgen. In de mond toont deze rode wijn een duidelijk omlijnd lichaam, een gedefinieerde zuurlijn en een stevige tanninestructuur, die alle componenten harmonieus samenbrengt. De aroma’s ontvouwen zich laag voor laag, beginnend met cassis en pruim, gevolgd door kruiden, eucalyptus, menthol en een vleugje cederhout.

1. Intense, donkere fruitaroma’s met mediterrane kruidigheid
2. Stevige en tegelijkertijd rijpe tannines voor een uitstekende structuur
3. Elegante wisselwerking tussen frisheid, kracht en diepgang
4. Oorsprong in het veeleisende terroir van Castel del Monte
5. Raszuivere Cabernet Sauvignon met een duidelijk herkomstkarakter

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo blijft lang aanwezig in de mond, met fijn gedoseerde houtkruiden, minerale nuances en een nobele, bijna koele indruk in de afdronk. Elke slok geeft een indruk van concentratie, zorgvuldigheid en trouw aan de herkomst, waardoor deze wijn binnen Apulië bijzonder opvalt.

Productie van de Locone Cabernet Castel del Monte DOC van Bocca di Lupo

De druiven voor de Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo zijn afkomstig uit biologisch beheerde wijngaarden in de DOC Castel del Monte in Apulië. Het gebied profiteert van intens zonlicht, constante zeewind en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze contrasten versterken het aromaprofiel van de Cabernet-Sauvignondruiven en ondersteunen een evenwichtige rijping van de bessen. De bodems zijn stenig, kalkrijk en schraal, met leeminsluitsels, waardoor de wijnstokken slechts beperkte opbrengsten leveren en de concentratie van de druiven gericht wordt verhoogd.

De oogst gebeurt selectief: alleen het beste oogstmateriaal komt druif voor druif in de kelder terecht. Al in de wijngaard vindt een eerste selectie plaats; in het wijnhuis volgt een tweede, strenge sortering op de sorteertafel. Daarna begint een koele premaceratie, waarbij de aroma’s voorzichtig uit de druivenschillen worden vrijgemaakt voordat de eigenlijke gisting start. De alcoholische gisting verloopt temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, om fruitigheid, frisheid en het karakter van de Cabernet Sauvignon nauwkeurig tot uitdrukking te brengen.

Na de gisting volgt een uitgebreide inweking, waarbij tannines, kleur en structuur uit de schillen worden geëxtraheerd. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in hoogwaardige houten vaten, meestal barriques van Frans eikenhout. Deze vaten schenken de wijn subtiele tonen van vanille, cederhout en fijne geroosterde aroma’s, zonder het donkere fruit te overheersen. De tijd op hout maakt de tannines ronder en geeft de wijn diepgang, gelaagdheid en bewaarpotentieel. Voordat de rode wijn zijn weg naar de fles vindt, rust hij eerst nog in de tank en vervolgens in de fles, zodat alle componenten harmonieus kunnen samensmelten.

De stijl van wijnhuis Bocca di Lupo verbindt de kracht van Apulië met de elegantie van grote Cabernet-Sauvignonwijnen. Precies wijngaardwerk, lage opbrengsten en een gevoelige vinificatie bepalen het karakter van de wijn. De signatuur van de wijnmaker is gericht op helderheid, spanning en lengte, in plaats van pure weelderigheid. Zo ontstaat een rode wijn die mediterrane warmte combineert met een stevige structuur en internationale allure.

Serveertips voor de Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo

Deze rode wijn begeleidt krachtige gerechten op indrukwekkende wijze. Intense aroma’s en een stevige structuur passen bijzonder goed bij donker vlees en hartige gerechten. Combinaties met gestoofd rundvlees, gegrilde lamskoteletjes, wildragout of gestoofde ossenwangen zijn ideaal. Ook bij krachtige pastagerechten met ragù, gevulde ovengerechten of mediterrane stoofschotels laat de wijn zijn volledige klasse zien. De in de beschrijving genoemde gerechten met donker, licht en stevig karakter passen uitstekend wanneer intense geroosterde aroma’s en aromatische sauzen centraal staan.

• Perfect bij gegrild of gestoofd rundvlees
• Uitstekend bij lamsvlees, wild en kruidige stoofgerechten
• Harmonieus bij krachtige pastagerechten en paddenstoelenrisotto
• Bijzonder bij gerijpte harde kaas en kruidige bergkaas

De Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo is uitstekend geschikt als begeleider van bijzondere avonden, feestelijke menu’s en aangename uren in kleine kring. Zijn elegante uitstraling maakt hem tot een ideaal geschenk voor wijnliefhebbers met een voorliefde voor karaktervolle rode wijnen uit Italië. Voor een optimale ervaring wordt aanbevolen de wijn te drinken uit een ruim roodwijnglas, zodat hij kan ademen en de complexe aroma’s vrijkomen.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden Celsius. Een korte beluchting in een karaf vóór het serveren benadrukt de structuur en diepgang van de wijn. Bij vakkundige opslag in een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur ontwikkelt deze rode wijn gedurende meerdere jaren extra nuances. De combinatie van een dichte textuur, rijp fruit, tanninestructuur en zorgvuldige houtrijping creëert een aantrekkelijk ontwikkelingspotentieel dat veeleisende genieters zal aanspreken. Zo begeleidt de wijn zowel onmiddellijk drinkplezier als een boeiende rijping in de eigen wijnkelder.

• Meer producten van Bocca di Lupo