Isolina - Sassotondo

De Isolina uit de wijnbouwregio Toscane presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. In de neus toont deze Sassotondo witte wijn allerlei acacia.

De Sassotondo Isolina overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong wordt deze uitgebalanceerde witte wijn gekenmerkt door een bijzonder knapperige textuur. In de afdronk verbluft deze wijn uit de wijnbouwregio Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Sassotondo Isolina

Uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig uitgebalanceerde cuvée Isolina van Sassotondo zijn de druiven Greco Bianco, Sauvignon Blanc en Trebbiano. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Isolina zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de Sassotondo Isolina

Deze Italiaan wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij aspergesalade met quinoa, spinaziegratin met amandelen of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Sassotondo