Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

De Haut-Médoc 5ème Cru Classé van Château Cantemerle uit de Bordeaux vertoont in het gezwenkte glas een stralende robijnrode kleur. Na het eerste walsen neem je bij deze rode wijn een eersteklas balans waar, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Deze Franse cuvée presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van rode aalbes. Daarbij komen nuances van witte peper, geroosterd hout en drop.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Fransman natuurlijk bij alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Bordeaux tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van rode aalbes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door silicaatgesteente en kiezel gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

De basis voor de gebalanceerde Haut-Médoc 5ème Cru Classé uit Frankrijk zijn druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. In Bordeaux groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van silicaatgesteente en kiezel. Heel duidelijk wordt de Haut-Médoc 5ème Cru Classé ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Haut-Médoc. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. De bessen voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, wanneer zij perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Haut-Médoc 5ème Cru Classé nog 12 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Deze rode wijn uit Frankrijk wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groente-couscous met rundergehaktballetjes, kikkererwtencurry of ganzenborst met gemberrodekool en majoraan.

• Meer producten van Château Cantemerle