Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Le Haut-Médoc 5ème Cru Classé de Château Cantemerle, en Bordeaux, présente dans le verre tourné une couleur rouge rubis lumineuse. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Cette cuvée française présente dans le verre de merveilleuses notes expressives de groseille rouge. S’y ajoutent des nuances de poivre blanc, de bois toasté et de réglisse.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement dense. En finale, ce vin de la région viticole de Bordeaux enthousiasme par une longueur remarquable. À nouveau, apparaissent des réminiscences de groseille rouge. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la roche siliceuse et les graviers.

Vinification du Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

La base du Haut-Médoc 5ème Cru Classé équilibré de France est constituée de raisins issus des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À Bordeaux, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche siliceuse et de graviers. Il est absolument évident que le Haut-Médoc 5ème Cru Classé est également marqué par le climat et le style viticole du Haut-Médoc. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Les baies destinées à ce vin rouge de France sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’élégant Haut-Médoc 5ème Cru Classé est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Accords mets et vins pour le Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Ce vin rouge de France doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un curry de pois chiches ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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