Château Cantemerle

In het zuidelijke deel van het schiereiland Bordeaux Médoc ligt Château Cantemerle. Dankzij het unieke terrein produceert het Château verfijnde, goed uitgebalanceerde en complexe wijnen.

Château Cantemerle - op kiezelgrond tot topkwaliteit

De bodem wordt gekenmerkt door kiezel en silicium, die duizenden jaren geleden in de streek zijn afgezet door erosie vanuit de nabijgelegen Pyreneeën en transport via de Garonne. De kleine kiezelsteentjes, die overdag de warmte van het zonlicht absorberen en die 's nachts weer afgeven, geven de druiven een bijzondere rijpheid. Door deze voedselarme kiezelbodems en het voortdurende ploegen moeten de wortels van de wijnstokken in diepere bodemlagen doordringen om aan de nodige mineralen te komen. Hierdoor kunnen de druiven in de beste omstandigheden rijpen en krijgen ze hun uitzonderlijke karakter.

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen de beste kwaliteit het gistingsproces ingaat. De druiven gisten apart in grote tanks en rijpen daarna 12 maanden in vaten. Dit proces vindt plaats in de prachtige neoklassieke kelderwoning van Château Cantemerle. Het Château heeft een totale capaciteit van 8.000 hl. Er zijn 3.800 hl in houten vaten, 2.200 hl in roestvrijstalen tanks en 2.000 hl in betonnen tanks. Het château produceert ongeveer 600.000 flessen per jaar. Ongeveer 70 % daarvan wordt geproduceerd onder het merk "Château Cantemerle" en ongeveer 30 % onder het tweede merk "Les Allees de Cantemerle".

De druivenrassen van Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet franc
• Petit Verdot

Druiven van topkwaliteit groeien op een totale wijngaardoppervlakte van 95 ha.  Château Cantemerle behoort sinds 1855 tot de beroemde Cinquième Cru Classé, wat de kroon zet op de lange traditie in wijnbouw.