Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Der Haut-Médoc 5ème Cru Classé von Château Cantemerle aus dem Bordeaux präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe. Bereits nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hervorragende Balance, denn er wirkt an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig. Diese französische Cuvée entfaltet im Glas wunderbar ausdrucksstarke Aromen von roten Johannisbeeren. Hinzu kommen Nuancen von weißem Pfeffer, getoastetem Holz und Lakritz.

Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich niedrigem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich hierbei um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abgrenzt und trotz seiner ausgeprägten Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar dicht. Im Finale beeindruckt dieser Wein aus der Bordeaux-Region mit bemerkenswerter Länge. Wieder treten Noten von roten Johannisbeeren hervor. Im Nachhall kommen zudem mineralische Anklänge der von Silikatgestein und Kies geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Die Grundlage für den ausgewogenen Haut-Médoc 5ème Cru Classé aus Frankreich bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Im Bordeaux gedeihen die Reben für diesen Wein auf Böden aus Silikatgestein und Kies. Das Klima und der typische Weinbaustil des Haut-Médoc prägen den Charakter dieses Weins ganz deutlich. Dieser Franzose kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich besonders eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden ausschließlich von Hand gelesen, sobald sie optimal gereift sind. Nach der Lese gelangen die Beeren so schnell wie möglich in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam angequetscht werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzgebinden bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Haut-Médoc 5ème Cru Classé noch 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kichererbsen-Curry oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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