Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana

De Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana toont in het glas een diep, donker robijnrood met fijne violette reflexen, die zijn rijpe fruit en heldere structuur al visueel suggereren. Deze rode wijn uit Abruzzo komt geconcentreerd, fluwelig en uitnodigend over, met een glanzende kern die direct zin geeft in de eerste slok.

In de neus ontvouwt zich een intens, helder geurspel dat doet denken aan rijpe bramen en sappige zure kersen. Daarbij komen fijne tonen van vanille en kaneel, als uit een verfijnde patisserie. De wijn geurt naar donkere bosvruchten, zwarte kers en een vleugje cacao. Subtiele roosteraroma’s van het hout, wat zoethout en een zachte toets van gedroogde kruiden ronden het bouquet af.

In de mond toont deze cépage-Montepulciano zijn volledige klasse. De wijn is droog, met geconcentreerd fruit en goed ingebouwde zuren. De tannines werken rijp, rond en toch aanwezig. De textuur is romig, bijna zijdeachtig, zonder aan spanning in te boeten. De aroma’s van braam, zure kers, vanille en kaneel zetten zich met een duidelijke lijn voort. Daar komen nuances van pruim, pure chocolade en wat tabak bij. De afdronk is lang, harmonieus en laat een verwarmende indruk van kruidigheid en donker fruit achter.

Deze aromatische diepte maakt de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana tot een ideale wijn voor genietmomenten in de avond. Hij combineert sappig fruit met fijne kruidigheid en een duidelijke structuur. Zo ontstaat een krachtige, maar toch elegante rode wijn uit Italië, die zijn herkomst uit Abruzzo duidelijk laat zien.

De typische aroma’s laten zich als volgt samenvatten:

1. Donkere bessen: braam, zwarte kers, cassis, sappige bosvruchten
2. Steenvrucht: zure kers, weichsel, wat pruim
3. Kruidigheid: kaneel, vanille, zoethout, fijne cacao
4. Houttonen: zachte roosteraroma’s, een vleugje rook, milde toastaroma’s
5. Rijpe nuances: gedroogde kruiden, wat tabak, subtiele ledertoetsen

Door deze veelheid aan indrukken past de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana bij vele gelegenheden. Of het nu als begeleider van een verfijnd menu is, als genietwijn bij de open haard of als cadeau voor wijnliefhebbers: deze rode wijn toont karakter, diepte en een duidelijke lijn. De heldere structuur, de rijpe tannines en de lange finale maken hem tot een rode wijn met ambitie, die toch gemakkelijk benaderbaar blijft.

Het fruit staat steeds centraal, maar de kruidige tonen geven de wijn zijn profiel. Vanille en kaneel werken niet zoet, maar fijn geïntegreerd en elegant. Zo blijft de wijn droog, geconcentreerd en karaktervol. De Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana laat zien hoe spannend een Montepulciano uit Abruzzo kan zijn wanneer de druiven rijp geoogst en met zorg opgevoed worden.

Vinificatie van de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC van Cantina Frentana

De Montepulciano-stokken voor deze rode wijn groeien op geselecteerde hellingen in Abruzzo, dicht bij de Adriatische Zee. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Zo ontwikkelen de druiven rijpe aroma’s en blijven ze toch levendig en spannend. De bodems zijn deels kalkrijk, deels leemachtig en bieden een ideale basis voor geconcentreerde, diepgekleurde rode wijnen.

De opbrengst van de wijnstokken wordt bewust beperkt om concentratie en helderheid in de wijn te bevorderen. De oogst gebeurt selectief, vaak met de hand, om alleen rijpe, foutloze druiven te gebruiken. Al in de wijngaard wordt veel aandacht besteed aan zorgvuldige verzorging, zodat de druiven rijp en aromatisch in de kelder aankomen.

Na de oogst worden de bessen voorzichtig ontsteeld en licht gekneusd. De gisting verloopt onder temperatuurcontrole om de fruitaroma’s van braam en zure kers te behouden. Tijdens de schilweking worden de schillen regelmatig ondergedompeld of overgepompt. Zo lossen kleur, tannine en de typische aroma’s van vanille en kaneel uit schil en hout.

De inweking op de schillen wordt zo gekozen dat structuur en tannine krachtig maar niet hard overkomen. Doel is een zijdezachte textuur met rijpe tannines en een diepe kleur. Na de gisting wordt de jonge wijn van de schillen gescheiden en in hout overgebracht. Daar rijpt hij gedurende een lange periode, zoals typisch is voor een Riserva.

De opvoeding vindt plaats in geselecteerde houten vaten. Een deel rijpt in barriques, een deel in grotere fusten. Zo ontstaat een gelaagd aromaprofiel dat fruit en kruidigheid met elkaar verbindt. Vanille, kaneel en fijne toasttonen blijven subtiel, zonder het fruit te overstemmen. Na de vatrijping volgt nog een verdere fleslagering. Pas wanneer alle componenten zich harmonieus hebben verbonden, komt de wijn op de markt.

Door deze zorgvuldige vinificatie ontstaat een rode wijn met duidelijke structuur, diepe kleur en mooi rijpingspotentieel. De Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana toont zo de sterke kanten van het druivenras Montepulciano en de regio Abruzzo op hoog niveau.

Gerechtsaanbevelingen bij de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC van Cantina Frentana

Het geconcentreerde fruit, de droge stijl en de fijne kruidigheid maken deze rode wijn tot een veelzijdige tafelgenoot. De aroma’s van braam, zure kers, vanille en kaneel passen ideaal bij aromatische, hartige gerechten. Belangrijk is dat de gerechten voldoende kruidigheid en kracht hebben om goed met de wijn te harmoniëren.

Passende gerechten bij de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana zijn onder andere:

• Gestoofde lamsbout met rozemarijn, knoflook en ovengroenten
• Runderbraadstuk in rodewijnsaus met wortelgroenten en aardappelgratin
• Tagliatelle met een ragù van rund of wild zwijn, langzaam gegaard
• Huisgemaakte lasagne met krachtige tomatensaus en gerijpte harde kaas
• Gegrilde rundersteaks met peperkruidenkorst en polenta
• Pittige salsiccia van de grill met paprika, uien en kruiden
• Gerijpte pecorino of oude Parmezaan met brood en olijven

Ook bij pizza met luchtgedroogde ham, paddenstoelen en stevige kaas past deze rode wijn zeer goed. Wie graag kookt, kan de wijn bovendien in de saus gebruiken en hem daarna bij het gerecht schenken. Zo ontstaat een sfeervolle brug tussen glas en bord.

Licht gekoeld, bij rond 16 tot 18 graden geserveerd, toont de rode wijn zijn fruit en kruidigheid bijzonder duidelijk. Een groot glas met bolvorm biedt de wijn genoeg ruimte om zich te openen. Zo komen de fijne aroma’s volledig tot hun recht en kan de Rubesto Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC - Cantina Frentana zijn volledige potentieel aan tafel tonen.

• Meer producten van Cantina Frentana