Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

De lichtvoetige Clairette De Die Tradition van Domaine Achard-Vincent glijdt met briljant goudgeel in het glas. De mousse van deze mousserende wijn presenteert zich in het glas heerlijk langdurig en fijn. Geeft men hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan kenmerkt deze mousserende wijn zich door een schitterende briljantie, die hem dynamisch in het glas laat dansen. In een mousserend wijnglas geschonken, toont deze mousserende wijn uit de Oude Wereld heerlijke voorname en complexe aroma’s van citroen, brioche, perzik en groene appel, afgerond met brem.

Op de tong wordt deze lichtvoetige mousserende wijn gekenmerkt door een uiterst romige en dichte textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek de Rhônevallei, meer bepaald uit Cairanne, overtuigt tenslotte met een mooie nadronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

De elegante Clairette De Die Tradition uit Frankrijk is een cuvée, biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Clairette en Gele Muskaat. In de Rhônevallei groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Het is duidelijk dat de Clairette De Die Tradition ook wordt bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Cairanne. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn uit de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk voornaam en complex presenteert. De ontwikkeling van het oogstgoed voor deze wijn uit Clairette en Gele Muskaat wordt in niet te verwaarlozen mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In de Rhônevallei gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Aansluitend aan de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies bij de Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Ervaar deze biologische mousserende wijn uit Frankrijk het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van spaghetti met yoghurt-muntpesto, gebakken forel met gember-peer of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine Achard-Vincent