Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta Perano - Frescobaldi

Met de Frescobaldi Chianti Classico Riserva komt een eersteklas rode wijn in het wijnglas. Hierin onthult hij een prachtig dichte, robijnrode kleur. Daarnaast toont zich een kleurverloop naar granaatrood. Na de eerste zwaai onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, zichtbaar in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Chianti Classico Riserva toont nuances van zwarte kersen, blauwe bessen en moerbeien. De fruitige accenten van het boeket worden aangevuld met tonen van het vatrijpingsproces zoals kaneel, oosterse kruiden en pure chocolade.

Deze rode wijn van Frescobaldi is perfect voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk zoetheid in de wijn willen. Toch toont hij zich nooit schraal of bros, wat je natuurlijk mag verwachten van een topwijngaard. Aan de smaak presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig dicht. Door zijn scherpe fruitzuren onthult de Chianti Classico Riserva zich aan de smaakpapillen heerlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze goed gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Toscane met een indrukwekkende lengte. Er zijn opnieuw hints van prune en kersen te ontdekken.

Vinificatie van de Chianti Classico Riserva van Frescobaldi

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Merlot en Sangiovese. De Chianti Classico Riserva is een old world-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan straalt een buitengewone Europese charme uit, die duidelijk de succesfactor van wijnen uit de oude wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de oogst heeft bovendien het feit dat de Merlot- en Sangiovese-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder meer in bijzonder goed gerijpte druiven en een hogere alcoholwaarde in de wijn. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Chianti Classico Riserva uitsluitend handmatig geoogst, zonder hulp van grove en weinig selectieve machines. Na de oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gebroken. Vervolgens volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de fermentatie wordt de Chianti Classico Riserva nog 24 maanden gerijpt in vaten van Sloveens eikenhout. Na het rijpen in het houten vat volgt nog een aanzienlijke flesrijping, waardoor deze rode wijn nog complexer wordt.

Foodpairing voor de Frescobaldi Chianti Classico Riserva

Deze Italiaanse rode wijn kan het best op temperatuur worden genoten bij 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider bij citroen-chili-kip met bulgur, koolrolletjes of gebakken schapenkaaspakketjes.

Bekroningen voor de Chianti Classico Riserva van Frescobaldi

Naast een prijs-kwaliteitverhouding kan deze rode wijn van Frescobaldi ook pronken met onderscheidingen en topbeoordelingen boven de 90 punten. In detail betreft dit voor het jaargang 2016:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 punten
• Wine Spectator - 93 punten

• Meer producten van Tenuta Perano - Frescobaldi