Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG verheugt zowel kenners als liefhebbers met zijn diepe, robijnrode kleur. Dit is niet alleen een visueel hoogtepunt, maar ook een indicator voor de complexe aroma's die deze wijn kenmerken. In de neus ontvouwt zich een bouquet van rijpe kersen, gevolgd door fijne noten van kruidnagel en tabak. Een vleugje vanille, afkomstig van de Eikenlagering, rondt het aroma af en geeft het een extra dimensie. Op de tong presenteert de Chianti Classico Riserva zich uiterst uitgebalanceerd. Zachte tannines omhelzen het gehemelte, terwijl de aardse en fruitige noten in een lange afdronk fris en levendig lijken. Deze harmonieuze combinatie maakt de wijn tot een genot dat lang in het geheugen blijft hangen.

Vinificatie van de Chianti Classico Riserva DOCG van Tenuta di Bibbiano

De Chianti Classico Riserva DOCG van Tenuta di Bibbiano ontstaat uit zorgvuldige geselecteerde Sangiovese-druiven die groeien in de pittoreske wijngaarden van Toscane. De wijnbouw gebeurt volgens traditionele methoden die de bijzondere eigenschappen van het terroir tot hun recht doen komen. In de wijngaarden groeien de wijnen op optimaal uitgeruste locaties, die veel zonlicht en frisse briesjes bieden, en zo ideale voorwaarden voor de rijping van de druiven creëren.

De oogst vindt met de hand plaats in de eerste helft van oktober, waarbij alleen de beste druiven worden geselecteerd. Na de pluk komen de druiven onmiddellijk in de wijnkelder om hun versheid te behouden. Daar begint de vinificatie, die start met een zachte persing van de druiven. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de aroma's optimaal te extraheren.

Na de fermentatie rijpt de wijn minstens 24 maanden in grote eiken vaten, gevolgd door een verdere rustperiode in de fles. Deze veroudering geeft de Chianti niet alleen zijn complexiteit, maar ook zijn structuur en finesse. De wijn manifesteert zich zo als een elegantere uitdrukking van de Toscaanse wijnbouwkunst.

Spijsadviezen voor de Chianti Classico Riserva DOCG van Tenuta di Bibbiano

De Chianti Classico Riserva DOCG is een uitstekende begeleider bij een verscheidenheid aan gerechten. Hij harmoniseert bijzonder goed met de traditionele Toscaanse keuken. Hier zijn een aantal smakelijke suggesties:

1. Elegant gegrild lamvlees met rozemarijn en knoflook.
2. Zelfgemaakte lasagne met smakelijk ragù en een korst van gesmolten kaas.
3. Een fijn paddenstoelenrisotto, verrijkt met Parmezaanse kaas.
4. Rundfilet met een rodewijnsaus en seizoensgroenten.

Bovendien past deze wijn uitstekend bij hartige kazen zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano. Experimentele fijnproevers proeven deze Chianti ook bij pure chocolade of fruitige desserts. Chianti Classico Riserva DOCG wordt door de juiste keuze van gerechten in zijn vollheid en elegantie versterkt en belooft een onvergetelijke smaakervaring.

• Rijpe kersen
• Kruidnagel
• Tabak
• Vanille
• Eik

• Meer producten van Tenuta di Bibbiano