Chardonnay Bourgogne AOC - Pascal Bouchard

De Chardonnay Bourgogne van Pascal Bouchard uit de Bourgogne onthult in het glas een stralende, goudgele kleur. Bij het zwijgen van het glas is bij deze witte wijn een eersteklas balans waarneembaar, want hij laat zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch siroop- of likeurachtig aftekenen. In het glas onthult deze witte wijn van Pascal Bouchard aroma's van honingmeloen en brioche, aangevuld met honing. Deze witte wijn van Pascal Bouchard is precies wat wijnliefhebbers die hun wijn graag droog drinken, zoeken. De Chardonnay Bourgogne komt daar al heel dichtbij, want hij is slechts gevinifieerd met 1 gram restsuiker. Op de tong kenmerkt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een uiterst zijdezachte textuur. Door de gematigde fruitzuurgraad streelt de Chardonnay Bourgogne met een zacht mondgevoel, zonder dat het tegelijkertijd aan sappige levendigheid ontbreekt. In de afdronk verheugt deze jeugdige wijn uit de wijnregio Bourgogne uiteindelijk met een mooie lengte. Er doen zich opnieuw hint aan brioche en honingmeloen voor.

Vinificatie van de Pascal Bouchard Chardonnay Bourgogne

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze prachtig gebalanceerde monocepage wijn van Pascal Bouchard werd alleen onberispelijk druivenmateriaal geoogst. Na de handbloei worden de druiven onmiddellijk naar de persruimte gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de elegante Chardonnay Bourgogne nog enkele maanden in eikenhouten barriques opgevoed.

Spijsadvies voor de Chardonnay Bourgogne van Pascal Bouchard

Deze Franse witte wijn kan het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C worden genoten. Hij past perfect als begeleider bij fruitige endiviensalade, gebakken forel met gember-peer of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Pascal Bouchard